Omtrent 20% av befolkningen lider av matallergi, der det er økt følsomhet i kroppen til bestemte produkter eller komponenter. I dette tilfellet blir denne patologien ofte observert hos personer som har sykdommer i mage-tarmkanalen og galleutskillingssystemet, så vel som de som har umiddelbare slektninger med allergiske sykdommer.
For å gi en økt reaksjon av kroppens immunsystem med skade på ens eget vev, som er en allergisk reaksjon, kan det være helt forskjellige matvarer. Og det utvikler seg uavhengig av mengden allergen som brukes, i motsetning til matintoleranse. Isoler en rekke matvarer som har uttalt allergiske egenskaper, som inkluderer noen grønnsaker. Vurder om tomater kan forårsake allergi.
Hvorvidt det er allergi på tomater?
Tomater inneholder verdifulle mineraler, vitaminer, organiske syrer, fibre, pektiske stoffer, etc. Til tross for fordelene forårsaket av en slik sammensetning, kan disse grønnsakene forårsake allergiske reaksjoner. Som studier har vist, kan allergien være forbundet med et av proteinene som finnes i tomater, (oftest med profilin), samt pigmentykopenet, som forårsaker den grønne grønnfargen.
I forbindelse med det ovennevnte, oppstår følgende spørsmål: Kan det være allergi mot gule eller grønne tomater, samt tomater som har vært utsatt for varmebehandling? Det antas at bearbeidede tomater (stewed, tomatjuice, saus) inneholder mindre allergener, samt tomater av ikke-røde varianter. Men det er også nødvendig å vite at det ikke kan forekomme en allergisk reaksjon på tomatens komponenter, men på forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer som produsenter eller selgere introduserer i grønnsaker og retter fra dem (fargestoffer, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer).
Hvordan ser allergien mot tomater ut og ser ut?
Symptomer på allergi mot tomater kan dukke opp som noen få minutter etter å ha spist disse grønnsakene, og etter noen timer og enda en dag. Utbruddet, alvorlighetsgraden og varigheten av allergiske manifestasjoner er også forskjellige. Som du vet, fører kroppens respons til frigjøring av histamin, noe som fremkaller forekomsten av ulike kliniske symptomer.
Symptomer på allergi mot tomater er delt inn i flere grupper:
1. Gastrointestinale manifestasjoner:
- smerter i magen;
- flytende vannaktig avføring;
- kvalme;
- oppkast.
2. Hudsymptomer:
- hevelse i huden og slimhinner;
- urticaria ;
- eksem;
- kløe, brennende av huden;
- tørrhet, peeling av huden.
Forstyrrelser vises ofte i ansiktet, hendene eller føttene på buken, noen ganger kan forekomme på kjønnsorganene.
3. manifestasjoner fra luftveiene:
- puffiness, tett nese;
- rennende nese;
- nysing;
- Forfølgelse i halsen;
- hoste.
4. Tegn fra nervesystemet og kardiovaskulærsystemet:
- hodepine;
- senke blodtrykket;
- generell svakhet
Hvilke av de angitte manifestasjonene vil dukke opp, avhenger av menneskets individuelle egenskaper og immunsystemets funksjon. I alvorlige tilfeller kan Quinckes ødem forekomme, der det er merket hevelse i huden, slim og subkutant vev, oftere lokalisert på ansiktet. Faren for denne tilstanden ligger i muligheten for å spre ødemet på strupehode, som vil bli et hinder for inntak av oksygen i kroppen. En enda mer alvorlig tilstand, men sjelden nok som følge av å spise tomater, er anafylaktisk sjokk , som raskt kan føre til døden.