- Adresse: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, Sør-Korea
- Telefon: +82 2-6002-6456
- Nettsted: kimchikan.com
- Årsgrunnlag: 1986
- Arbeidstid: fra kl. 10.00 til 18.00
I 1986 ble et uvanlig museum grunnlagt i Seoul , som var dedikert til en tradisjonell koreansk rett kalt kimchi. Utstillinger forteller om sin historie, varianter, samt betydningen av denne parabolen for hele koreanske kulturen .
Historien om Kimchi-museet
Et år etter stiftelsen ble kimchi-museet overført til ledelsen av det koreanske selskapet Phulmuvon, som er den ledende produsenten av matvarer i landet. I 1988 arrangerte Seoul de olympiske lekene, og museets utstillinger ble flyttet til det koreanske verdenshandelssenteret. For å popularisere sine nasjonale retter åpnet Korean spesielle kurs på museet hvor de kunne lære å lage mat: for voksne er det "Kimchi University" og for barn - "Kimchi School".
I 2000 ble museets område utvidet, og etter 6 år ble kimchi-parabolen hentet av amerikansk magasin Helse til listen over verdens sunneste matvarer. På fjernsyn ble det rapportert om dette museet, noe som gjorde ham enda mer kjent.
I 2013 ble en kimchi-skål lagt til listen over mesterverk av menneskehetens immaterielle kulturarv. Og i 2015 ble institusjonen omdøpt, og nå kalles det Museum Kimchikan (Museum Kimchikan).
Utstillinger av museet
Her er utstillinger flere faste utstillinger:
- "Kimchi - en reise rundt om i verden" - vil fortelle deg hvordan måten ble passert til anerkjennelse over hele verden.
- "Kimchi som kilde til kreativ inspirasjon" - på denne utstillingen kan du se verkene til koreansk kunstner Kim Yong-hoon;
- "Tradisjonene med matlaging og lagring av kimchi" - vil avsløre hemmelighetene til alle komponentene i disse koreanske pickles, og viser også prosessen med å lage mat av kimchi tako og hele kål thongpechu i alle detaljer.
- "Vitenskap - de gunstige effektene av kimchi" - vil introdusere besøkende til hvordan denne koreanske parabolen påvirker fordøyelsesprosessene i menneskekroppen.
Turister i museet kan delta på masterklassen, smake den tilberedte parabolen, lytte til opplæringsprogrammet og i biblioteket - finn den nødvendige referanseboken, vitenskapelig arbeid eller annen nødvendig litteratur om kimchi. På museet er det en spesialisert butikk hvor du kan kjøpe ingredienser til matlaging.
Funksjoner av kimchi
Koreerne er sikre på at deres tradisjonelle parabolen av surkål eller saltede grønnsaker hjelper til med å bekjempe overflødig kilo, sparer av forkjølelse og til og med hjelper med morgendageren. Det er rik på vitaminer og ødelegger skadelige bakterier. Kimchi er nødvendigvis tilstede på et bord av koreanere, de kan spise det tre ganger om dagen.
Det er ca 200 varianter av kimchi-retter: rød, grønn, oversjøisk, japansk, etc. Alle sammen kombinerer tilstedeværelsen av krydder og en skarp smak. Saus til enhver form for kimchi er laget av slike grunnleggende ingredienser:
- rød saus;
- reddik;
- ingefær;
- hvitløk;
- chokkal - sjømat, som gir en spesiell smak til parabolen.
Kålkål er eldret i ca 8 timer i saltvann, deretter smurt med kokt saus - og parabolen, betraktet som hovedsymbolet for Korea, er klar. Forbered kimchi ikke bare fra kål, men også fra agurker, unge gulrøtter, strengbønner.
Hvordan komme seg til kimchi museet?
Fra jernbanestasjonen i Seoul til Kimchi-museet hver 5 min. bussen går. Denne avstanden kan reises om 15 minutter. Hvis du bestemmer deg for å gå ned i t-banen , må du gå til stasjonen "Samsung", som ligger ved siden av museet. Et annet alternativ er å ta en taxi eller leie bil.