Gluten er et vegetabilsk protein, som er inneholdt i skallet av noen representanter for kornavlinger. Oftest, bruk av en sunn person produkter som inneholder gluten, medfører ikke noen negative konsekvenser. Inntaket av dette elastiske proteinet i barnets fordøyelseskanal kan imidlertid provosere en tarmlidelse, forårsake allergi. Derfor bør gluten i baby mat ikke vises før 6-8 måneder.
Kontroll av innholdet av dette proteinet i spedbarnernæring begynte etter et økt antall tilfeller av glutenintoleranse hos barn i Europa og USA. Sannsynligvis skyldes dette en arvelig allergisk predisponering til dette proteinet, samt på grunn av underernæring av kvinnen under barnebarnet. Før utgivelsen av ny statistikk, mange likte ikke engang hva gluten er og hva det er skadelig.
Hva er gluten?
Rug, hvete, bygg og havre er korn som inneholder gluten i kornstrukturen. Derfor er korn basert på disse kornene potensielt allergifremkallende, og er derfor introdusert sist og veldig nøye.
Gluten i baby mat kan bli funnet i blandinger. I meieriprodukter er det lagt til næring. Faktisk kan dette vegetabilske proteinet være ganske nyttig, men bare hvis det vanligvis blir fordøyd.
Korngluten brukes til fremstilling av halvfabrikata. Igjen er bruken her forklaret av økningen i næringsverdien til produktet, som også sparer produsentens penger, siden det er en ganske billig komponent.
Hva er farlig gluten?
Gluten, komme inn i mage-tarmkanalen til en sunn person, fordøyes godt av fordøyelsesenzymer og er en utmerket kilde til protein. Men noen ganger hos barn med arvelig disposisjon, kan gluten forårsake en ganske sjelden sykdom med "celiaciasykdom", der absorpsjon av næringsstoffer i tarmen er svekket. I dette tilfellet er barnet dømt for å opprettholde en diett gjennom livet, der glutenholdige matvarer er helt utelatt fra dietten.
Regelmessig forbruk av glutenholdige matvarer i store mengder kan forårsake forstyrrelser i mage-tarmkanalen. "Overdose" av dette proteinet i et barn er fulle av utviklingen av allergier mot gluten og dens intoleranse.
Intoleranse mot gluten (cøliaki) oppstår når det ikke er noen nødvendige enzymer i tarmen for spaltning. Oftest skyldes dette genetikk, men utviklingen av cøliaki kan bidra til irrasjonell og overdreven konsum av mat med gluten.
Symptomer på allergi mot gluten
Allergisk reaksjon på gluten er ikke relatert til utslett på huden. Dessuten kan dets manifestasjoner ses først etter 2-3 uker etter å ha blitt konsumert med maten av dette proteinet. Symptomer på allergi mot gluten er:
- en tarmlidelse (en skummel avføring med en gråaktig tinge, flatulens, et barns klager på magesmerter);
- hemming av fysisk utvikling (barnet vokser ikke og vokser ikke);
- endringer fra nervesystemet (angst, nervøsitet, dårlig søvn).
Ernæring uten gluten
Hvis amming er umulig av en eller annen grunn, bør man da foretrekke glutenfri spedbarnsformel når man velger brystmelksubstitutt. Dette vil unngå mulige problemer med fordøyelse og allergier.
For å redusere risikoen for å utvikle cøliaki, er det bedre å bli kjent med frokostblandinger med frokostblandinger uten gluten - ris, mais og bokhvete. Bare disse 3 typer kornblandinger inneholder ikke i deres struktur et protein som er tungt for assimilering av den umodne tarmen.