Som en del av produktene kan du finne ulike mattilsetninger, som er betegnet med bokstaven E og en numerisk kode. Ofte blir de behandlet negativt, men tilsetningsstoffer er uoverensstemmende, og noen ganger er det ganske ufarlig og til og med nyttige stoffer som er skjult under etiketten E. For eksempel er E322 et emulgeringsmiddel av lecitin. Dette stoffet finnes også i naturlige produkter, som eggeplomme, lever, kjøtt og jordnøtter. I tillegg er lecitin det viktigste aktive stoffet i enkelte stoffer. Mange er interessert i fordelene med lecitin for helse, og om det kan forårsake skade.
Egenskaper av lecitin
I næringsmiddelindustrien brukes lecitin mye som emulgeringsmiddel og antioksidant, noe som reduserer aldringsprosessen av produkter. Det er spesielt ofte lagt til sjokolade og sjokolade glasur, bakverk, bakverk, pasta, majones og margarin. For en person er denne forbindelsen viktig fordi den utfører mange funksjoner i kroppen.
- Lecithin er nødvendig for normal funksjon av nervesystemet. Det er en del av membranene av nervefibre og cellemembraner, er involvert i overføring av nerveimpulser, hvorfra nevrotransmitteren acetylkolin dannes.
- Dette stoffet hjelper oss med å absorbere fettoppløselige vitaminer A , E, D og K mer effektivt.
- Lecithin reduserer også skadelige effekter av giftige stoffer på kroppen.
- Det er involvert i reguleringen av metabolisme av kolesterol og fettsyrer, og normaliserer dermed nivået i blodet.
- Noen hormoner kan ikke produseres i fravær av lecitin, så det deltar i det endokrine systemet.
Dermed er underskuddet av lecitin belagt med forverring av hjernen, irritabilitet, nervøse sammenbrudd, rask tretthet og depressive tilstander, og hos barn en utviklingsforsinkelse. I tillegg fører mangelen på dette stoffet til et brudd på lipidmetabolismen, utviklingen av aterosklerose og kolelithiasis.
Lecithin brukes i bodybuilding for å redusere den negative effekten på leveren med høy fysisk aktivitet og som en generell restorativ terapi som bidrar til bedre utvinning. Noen typer sport ernæring er spesielt rik på lecithin. I tillegg er det en del av hepatoprotektorer, som er foreskrevet for hepatitt og fettlever. Lecithin er også nyttig for å miste vekt, fordi det normaliserer metabolismen av fett og generelt bidrar til forbedring av metabolisme.
Fordel og skade på lecitin
Dette stoffet er helt trygt for en person, så vær ikke redd hvis du finner den i produktet av E322. Det eneste problemet er hvor får personen lecithin. Som regel er det i næringsmiddelindustrien lagt til disse produktene, hvor det også er mange farger, konserveringsmidler, skadelige fettstoffer og enkle karbohydrater. Hvis du regelmessig spiser sjokolade eller konditori, vil fordelene med lecitin i sammensetningen være mye mindre enn skade fra andre komponenter. Derfor er det best å få lecitin fra følgende naturlige produkter:
- soyabønner;
- solsikkeolje;
- peanøtter;
- avokado;
- bønner;
- bokhvete groats;
- hvetekli;
- egg;
- leveren.
De biologiske egenskapene til lecitin, oppnådd fra planteprodukter, er mer effektive enn egenskapene til lecitin av animalsk opprinnelse, så det er bedre å gi preferanse til soya, peanøtter, bokhvete, vegetabilsk olje. Likeledes kan mangelen på lecitin kompenseres ved inntak av biologisk aktive tilsetningsstoffer. Skadet av lecitin er mulig dersom stoffet utvikler en allergisk reaksjon, så før du tar BAA, må du kontakte en lege.