- Adresse: Japan, 〒399-8303 Nagano prefektur, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Areal: 150.000 kvm. km.
- Arbeidstid: daglig 09: 00-17: 20, om vinteren 09: 00-16: 30
Så snart sushi og ruller dukket opp på verdenskjøkkenet, lærte alle mennesker om en slik plante som wasabi. I Japan vokser denne planten i 620 år, og en av de viktigste leverandørene er Wasabi Dayo Farm i Matsumoto .
Uniktheten av wasabi-gården
Krydder, som er kjent utenfor Japan som "wasabi", er bare en etterligning av ekte japansk krydder. Denne wasabien kan kun dyrkes i Landet av det Rising Sun, fordi bare her er opprettet for disse optimale forholdene.
Farm Dayo er den største leverandøren av wasabi til det japanske markedet. Området er 15 hektar, hvorav de fleste er oversvømmet med kaldt og rent smeltevann fra Alpine snø. Til anlegget har vokst til riktig størrelse, bør den være der i minst 3-4 år. Og temperaturen på dette vannet skal ligge innenfor + 10-15 ° C. Voksende wasabi er en lang og kostbar prosess. På hyllene finner du ofte sennep, malt i grønt.
Feltene der wasabi dyrkes er et nettverk av grunne kanaler gjennom hvilke vannet går inn i plantene. Fra slutten av våren og til midten av høstkanaler er dekket med spesielle ark for beskyttelse mot solen.
I tillegg til felt der wasabi vokser, kan en vannmølle ses på gården til Dayo. Det er bemerkelsesverdig at det ble brukt i filmen av Akira Kurosawa film "Yume".
Morsomt på Wasabi gården
Grunnen til å besøke dette interessante stedet er ikke bare dyrking av alle kjente planter. Farm Wasabi er også fascinerende med sitt kulturelle program. Turister kommer hit til:
- nyte den fantastiske naturen i den japanske provinsen;
- spis på en lokal restaurant
- Besøk templet til Hatimen Dayo, dedikert til protektorens økonomi;
- lage et bilde på bakgrunn av en steinskulptur av wasabi-roten;
- å delta i ulike kulinariske master klasser.
Restauranten på gården i Dayo serverer et utvalg av retter fra wasabi. Her kan du prøve følgende retter:
- en "Vasabi-dzuke" -matbit med sterk smak;
- "Hon-wasabi" - en akutt tallerken med ris og wasabi;
- myk wasabi iskrem;
- koteletter med wasabi saus.
Bestilling gjøres best umiddelbart ved ankomst. I løpet av tiden du er ferdig, kan du ta en tur på wasabi-gården. Det er turstier for dette formålet. Turister som ønsker å lære å lage mat med denne krydder kan delta i masterklasser. Deres pris er ca $ 10.
På wasabi gården og på lokale butikker kan du kjøpe suvenirer , samt ulike produkter (øl, sjokolade, krydder, pølser) tilberedt med denne krydder
.Hvordan komme til Wasabi Farm?
For å se med egne øyne hvordan denne planten er vokst, vil det være nødvendig å gå til sentrum av Honshu Island. The Wasabi Farm ligger 63 km fra sentrum av Nagano . Hvis du følger bilen på National Route 19 eller Nagano Expressway, kan den nås på mindre enn 1,5 timer. Fra offentlig transport er det bedre å velge t-banen. For å gjøre dette, gå til stasjonen Nagano prefectural regjeringen, hvor hver dag klokka 6:40 dannes et tog til gården. Varigheten på turen er 57 minutter, og kostnaden er $ 7,2.