Det nasjonale kjøkkenet i Argentina var underlagt den sterke innflytelsen av europeisk mat. Som et resultat, i de tradisjonelle rettene i landet kan du se spor av indiske, kreolske, afrikanske, italienske og spanske folk.
Hver region i Argentina har sine egne kulinariske funksjoner. De kan deles inn i 4 deler:
- Nord-vestlige (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Denne delen av landet ble minst påvirket av europeerne, så her er bevaret den tradisjonelle retteren i Argentina. Av grønnsaker, foretrekker innfødte te, avokado, tomat, kinoa, bønner, amarant, etc. De mest populære her er Locro, Empanada og Corn Pie.
- Nordøst ( Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , deler av Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Her hersker innflytelsen fra den indiske guaranistammen. De viktigste produktene er ferskvannsfisk, ris, kassava. På dette området er paraguay-suppe, revironbuljong, yuquiajuice basert på kassava, biff, ost og andre argentinske retter tilberedt. Av drikkene foretrekker innfødte frukt frisk, honning, kjerne av palmer, kokosnøtter, samt kaktusjuice lim.
- Central (provinsene Cordoba , Buenos Aires , deler av La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Dette territoriet var mest påvirket av spanjoler og italienere. I lokale oppskrifter, kjøtt dominerer, hvorfra churrasko, escalopes, biff stroganoffs, koteletter, etc. er forberedt. Pizza og pasta er svært populære blant befolkningen.
- Sør (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). På dette området liker de å lage matretter fra vilt, lam, geit, svinekjøtt, fjærfe (emus og nandoo struts) og sjømat: casel, pates, etc.
Funksjoner av argentinsk mat
Innflytelsen fra verdens befolkning på nasjonalretter i Argentina brakte mye nytt i sine kulinariske tradisjoner:
- Spanjørene lærte aboriginerne å forberede retter som jamon, croquettes, mondongo, kjøttboller, tortilla; fra desserter - torrikha, alfakhor, ansaimaz og den berømte kokte kondenserte melk;
- Den franske "ga" Argentina-oppskrifter for kalde snacks og omeletter;
- Fra engelen tok aboriginerne kjærlighet til brødet til eskene og nalistene, og også til te;
- fra Chile brakte her milcao og karantene;
- Tyskerne lærte aboriginerne å forberede søtsaker: donuts, ruller og croissanter.
- kjærlighet i Argentina og russisk salat olivier.
Populære nasjonale retter i Argentina
Det nasjonale kjøkkenet i Argentina domineres av sjømatretter (krabber, østers, ørret, reker, ål, blekksprut), olivenolje, krydder og biff, som brukes her i store mengder. Fisk i landet er marinert, fylt, tørket, tørket, kokt og stekt, fra kjøtt her de lager shish kebab, pølser.
Så, de mest populære retter er:
- Fainá - en kake basert på olivenolje og mel med tilsetning av kalkunærter;
- vissachi - gnager kjøtt, som er stekt i henhold til en spesiell oppskrift;
- Empanadas er paier med alle slags fyllinger fra kjøtt og grønnsaker. De blir bakt både i ovnen og stekt;
- Locro - en rik suppe av belgfrukter, kjøtt, mais og blodpølser, som er en av de nasjonale rettene i Argentina;
- Tamales (Tamales) - en flat kake mel og maisblader med fyllinger av ost, grønnsaker og hakket kjøtt, dampet;
- Milanesas (Milanesas) - kjøttkoteletter, utbenet i brødsmuler og krydder. Noen ganger blir tomater, ost og skinke lagt på toppen og bakt, og deretter blir parabolen Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) er en lokal delikatesse fra tymuskjertelen ;
- bif de lomo - en tallerken med biff ribber, som er kokt på trekull;
- bif de chorizo - en stor biff, veier opp til 1,5 kg og en tykkelse på opptil 5 cm;
- Asado er en tallerken av Argentina, som har en streng ritual for matlaging: Blodpølser, pølser, biff er sakte stekt på trekull, som en siderett serverer brød, pommes frites og salat;
- Nyokkis er gnocchi eller dumplings, som spises hver måned den 29. i måneden, og penger legges under platen for å sikre økonomisk velvære.
| | | |
| | | |
Desserter i Argentina
Søtsaker Aborigines elsker og forbereder dem fra honning, chayotes, kvede, søtpotet og til og med ragweed. Mange oppskrifter av retter varierer avhengig av området og fruktene som vokser der. De mest favoritt desserter i landet er:
- dulce de leche er en kokt kondensert melk, som brukes som fylling for kjeks, søtsaker, kaker og andre søtsaker;
- flan - en klassisk pudding laget av melk, sukker, egg og vanilje;
- queso con dulce - dette er en tykk del av ost med tilsetning av gelé fra søtpotet eller kvede;
- Masamorra (Mazamorra) eller Kagiyi (Caguiyi) - en landlig dessert laget av melk, sukker, vanilje og mais, og bruk den med honning;
- iskrem - den mest populære smaken her er dessert med kondensert melk, som kalles chelado.
| | |
Tradisjonelle drinker i Argentina
De mest favorittdrinkene av argentiner er:- Mate te . Den har forfriskende og nyttige egenskaper, slår ut tørst og sult. Den er tilberedt fra en plante som kalles yerba mate, kan også legge til is, urteblandinger, sitrusjuice. Drikke te er tatt fra spesielle fartøy kalt kalabas og laget av en flaske gresskar.
- Argentinske viner . De er berømte over hele verden. De mest berømte av dem er Malbec (fra Mendoza), Torrontes (Salta provinsen og La Rioja). Landet produserer de beste rødvinene i Sør-Amerika.
- Aloha. Når du er i Argentina, prøv en lokal øl kalt aloha.
- Sterke drikker. Landet produserer gin og whisky av utmerket kvalitet.
- Kaffe. Fans av denne drinken kan hengi seg til naturlig kaffe, brakt her fra Colombia og Brasil.
Å reise på en tur til Argentina, sørg for å sette pris på landets nasjonale mat, sammen med sine drinker og tradisjonelle desserter, for å fullt ut stupe inn i den lokale smaken.