Det er vanskelig å forestille seg russisk mat uten skarp og brennende pepperrot. En slik aggressiv smak er gitt til denne rotgrønnsaken som er inneholdt i den i store mengder eteriske oljer, slik at krydder med pepperrot har en egenskap veldig raskt "puste ut". Og hvis du ikke vet hvordan du skal lagre roten av pepperrot for vinteren, er det lite sannsynlig å ta med et brennende notat i det frode hverdagen. Lær om den grunnleggende visdom av denne prosessen du kan fra vår artikkel.
Hvordan lagrer pepperrotroten?
For å lagre en stor høst av pepperrot, er det mest rimelig å bruke en kjeller. Gikk en grundig undersøkelse for rot og skade på rhizomet, de er plassert i en eske og strømmet med sand, idet man tar hensyn til at nærliggende frukter ikke kontakter hverandre. Det laveste lag av sand på samme tid skal være minst 7-10 cm høyt, og toppen ikke mindre enn 5 cm. Etterpå sendes boksen til kjelleren med en temperatur på 0 til +5 grader og en fuktighet på minst 90%. Hvis kjelleren er tørr, bør sanden periodisk fuktes. Hvis kjelleren ikke er i aktivet, kan en liten pepperrot lagres i kjøleskapet. For å gjøre dette, er enkelte rhizomer pakket i sterke plastposer eller matfilm og plassert i en eske for grønnsaker.
Kan jeg lagre pepperrot i fryseren?
Pepperrot refererer til de "glade" grønnsaker, smakkvaliteten som etter frysing ikke bare går ut, men blir til og med lysere. For å oppbevare i fryseren må rhizomene rengjøres og deles i deler, som hver lagres individuelt.
Hvordan lagrer du peelingrot og revet pepperrot?
Resterende etter koking krydder overskytende hakkede og revet pepperrot kan også sendes til langsiktig lagring i fryseren, spredt over små poser. Hvis det ikke er ledig plass igjen, kan den skitne våpen tørkes i ovnen, og deretter brukes som krydder for det første kurset.