Kardemomme er et krydder med en rik aroma og smak som kan tilsette krydder til alle retter. Bruken av kardemomme er ikke bare anerkjent av matematiske spesialister, men også av leger. I den ayurvediske medisinen til dette krydderet tilskrives evnen til å klargjøre sinnet, for å gi ro og ro. Fra folkemedisinens synspunkt er kardemomme et innskudd av nyttige stoffer og en uunnværlig hjelper for problemer med fordøyelsen.
Kardemomsammensetning
Frø av kardemomme inneholder essensiell olje, så vel som:
- protein;
- fett olje;
- stivelse;
- terpinyl;
- terpeneol;
- cineole.
Kardemoms medisinske egenskaper skyldes også innholdet av vitaminer B1, B2 og B3 ; magnesium, kalsium, jern, fosfor og sink, som er mer i kardemomme enn i noe annet krydderi.
Hva er nyttig kardemomme?
Plantefrø brukes som karminativ, antiseptisk, forsterkende og stimulerende.
Kardemomme eliminerer følelsesmessige lidelser og fjerner seg fra depresjonsstaten, beroliger nervesystemet og påvirker hjerneaktiviteten positivt.
Styrke muskulaturen i fordøyelseskanalen og stimulere produksjonen av magesaft, kardemomme forbedrer fordøyelsen. I noen land blir en tallerken med frøene til denne krydder hentet i restauranter sammen med regningen. Kombinasjonen av noter av sitron, kamfer og eukalyptus gjør kardemomme til et utmerket middel for å forfriske pusten. Antiseptiske egenskaper av frø kan rense munnhulen av patogen flora, i tillegg reduserer kardemomme tann smerte.
Spice har en antiemetisk effekt, hjelper med migrene, fjerner slim fra kroppen med bronkitt og astma, fjerner steiner fra nyrene og blæren.
Kardemomsbehandling
- Fra pharyngitis, skyll med infusjon av kardemomme frø (en halv skjef), fylt med et glass kokende vann, vil hjelpe. Det vedvarer i 40 minutter, filtre.
Halsen skylles 4 ganger om dagen. - Fra hiccoughs vil lagre mynte-te med en klype kardemomme.
- I meteorisme bør kardemomsfrø tygges.
- For å forbedre fordøyelsen brytes en samling kardemomme og kummin (2 deler), fennikel (1 del). Krydder (2 skjeer) blir dampet i et glass vann i 15 minutter. Aromatisk infusjon tas til 100 ml per dag.
- Forbedre synet ditt vil hjelpe daglig inntak av honning (1 teskje) med kardemomsfrø (4 - 5 stykker).
- Fra søvnløshet hjelper infusjon av kardemommefrukter (1 skje), fylt med et glass kokende vann. Legemidlet får stå i 10 minutter, så drikk det umiddelbart. Prosedyren vises en halv time før du går i seng.
Kardemomme for vekttap
Å være ganske kalorisk, dette krydderet, merkelig nok, har blitt brukt i mange århundrer i behandlingen av fedme. Det er viktig at boksene i anlegget ikke er gule, men grønne.
De nyttige egenskapene til grønt kardemomme er stimulering av metabolisme. Du kan supplere krydderet med kanel, noe som kan redusere blodsukkeret. Ayurveda anbefaler rett og slett å strø med frøene dine favorittretter. I Europa, for vekttap, drikker de te med kardemomme, som kan tilberedes i henhold til følgende oppskrifter:
- Grønn te uten tilsetningsstoffer (1 spiseskje) er kombinert med kardemomsfrø (en halv skjef), hell kokende vann, la i en termos for natten. Neste dag blir te tatt før måltider, fortynnet med kokt vann.
- Grønn te "ganpauder" og karkade (1 spiseskje) kombinert med bakken ingefær og kardemomme (en halv skjef). Blandingen helles i 300 ml kokende vann, det blir infundert over natten. Te er full før hvert måltid.
- Lime blomst og gress av St. John's wort (1 spoonful), kamille gress, kardemomme og ingefær (0,5 skjeer hver) for å koble. En slik samling brygges, som vanlig te med en hastighet på 1,5 skjeer per vannkoker. Drikk stimulerer ikke bare metabolske prosesser, men styrker også immunforsvaret.
- Som tonic er kaffe med kardemomme nyttig - kapslene på planten er plassert i en turk, og drikken blir kokt i henhold til vanlig ordning. På samme krydder nøytraliserer den negative effekten av koffein
.
Hvem er skadelig kardemomme?
Personer med høy surhet i magen fra kardemomme er bedre å nekte, som hypertensive pasienter. Det er ikke tilrådelig å bruke dette krydderet i første omgang etter akutt pankreatitt.
Obligatoriske kontraindikasjoner for kardemomadministrasjon:
- individuell intoleranse (krydder er et allergen);
- graviditetstiden, amming;
- et sår i tolvfingertarm, mage.