Støpejernspanne

Moderne husmødre foretrekker i økende grad retter laget av aluminium eller rustfritt stål, mens støpejern unngås når man velger en stekepanne . Og forgjeves. Støpejerns stekepanne har en rekke fordeler over redskaper laget av andre materialer:

• Tilstedeværelse av et naturlig, ikke-pinnende belegg;
• muligheten for jevn fordeling av varme
• sterkere oppvarming, noe som er spesielt viktig for steking;
• Etter oppvarming i lang tid opprettholdes en høy temperatur, som er nødvendig for å lage individuelle retter.

Støpejernspanne har et spesielt beskyttende belegg, så før du bruker det for første gang, må det fjernes. Du kan gjøre dette med en spesiell matvoks eller skyll pannen grundig under rennende vann med såpe.

Støpejernspanne: Hvordan velge?

Når du kjøper en stekepanne, bør du vurdere følgende:

• Jo tyngre stekepannen, desto bedre;
• Tykkelsen på veggene og bunnen skal være 3-4 mm;
• På overflaten bør det ikke være sprekker, griser, cinder;
• Bunnen må være nivå;
• form av panne (firkantet, ovalt, rundt);
• dens størrelse (en stekepanne med en diameter på 20 cm regnes som universell);
• Tilstedeværelse av et deksel i hele settet;
• materiale som håndtaket er laget av: varmebestandig plast eller tre.

Hvordan bruker du en stekeovnspanne?

Støpejernspanne kan brukes ikke bare på en tallerken av noe slag, men også i ovnen.

Bunnen er sterk nok. Derfor, under matlaging, er det lov å slå mat av noe av bladene (plast, tre eller metall). Husk at støpejern har svært høy temperatur, så når du lager mat, må du bruke potholders.

Før du lager mat, tilbereder du en støpejernspanne til bruk. Først er det oppvarmet. Så drikker en liten mengde vann til bunnen av stekepannen for å sikre at den er klar. Hvis det oppvarmes fra det oppvarmede overflatevannet, og deretter fordamper, kan du begynne å lage mat. Hvis vannet fordampes nesten umiddelbart, er stekepanneens overflate for varmt og du kan ikke lage mat ennå, ellers vil maten brenne. Hvis støpejernbunnen ikke er oppvarmet nok, vil vannet begynne å boble.

For å ikke brenne mat forblir bunnoverflaten uforandret, og etter tilberedning var det mulig å vaske stekepannen enkelt for å bli impregnert før påføringen.

Hvordan oppvarme en stekepanne?

Følgende rekkefølge av tiltak bør observeres.

1. Først må du vaske pannen med varmt vann og såpe.
2. Så er den tørket.
3. Vi går videre til impregnering av stekepannen. Vi oppvarmer det på en tallerken til en varm tilstand.
4. På bunnen av stekepannen, hell et lag salt et centimeter tykt.
5. Legg det deretter i ovnen ved en temperatur på 200 grader, eller la den stå på komfyren i en time.
6. Da dekker vi det med vegetabilsk olje på alle sider. Hvis oljen er for mye, kan du fjerne overskytende ved å tørke stekepannen med en fille.

Som et resultat av slike manipulasjoner dannes et lag av naturlig, ikke-klebrig belegg fra innskuddet i stekepannen. Fra et slikt belegg vil maten være lett å skille fra.

Hvis alt er gjort riktig, vil støpejerns stekepanne være skinnende, det vil jevnt varme opp og rense raskt.

Hvordan rengjør du en støpejernspanne fra innskuddet?

Omsorg for stekepanne er enkel: Bare puss den med en svamp med fint bordsalt. Gjør det når du ikke har tid til å kjøle seg ned. I dette tilfellet forblir maten raskere og bedre å forlate overflaten av pannen. Om nødvendig kan du skrape den. Deretter skylles oppvasken med varmt vann og såpe og tørkes tørk. Feltet på hver applikasjon av stekepannen er smurt med vegetabilsk olje fra alle sider.

Det skal imidlertid huskes at en støpejerns stekepanne ikke kan lades i en såpeoppløsning i lang tid, ellers vil det begynne å ruste.

Hva om støpejernspanne er rustet?

Hvis du la merke til en rust i stekepannen, betyr det at du under tilberedningen tilsatt en utilstrekkelig mengde olje. For å kvitte seg med rustne flekker, kan du rekalcifisere stekepannen i brann med salt eller vegetabilsk olje. Etter dette må oppvasken tørkes.

Hva om støpejernspanne passer?

For å sikre at maten ikke brenner under tilberedningen, er det nødvendig å legge til vegetabilsk olje. Hvis produktene fortsatt er brente, så var mengden olje ikke nok, og du trenger å hente en liten mengde av det i stekepannen.

Etter at du er ferdig med matlagingen, rengjør overflaten av brenneren med vaskemiddel og oppvarm gryten i ovnen eller på ovnen.

Ved riktig drift og vedlikehold kan støpejernspannen vare i flere tiår.