Om sommeren er denne kvassen veldig forfriskende, slukker tørst, gjenoppretter styrke og eliminerer raskt tretthet. Og denne deilige drikken kan lett tilberedes hjemme. Vi oppfordrer deg til flere oppskrifter av russisk kvass fra rugbrød.
Oppskriften på kvass fra rugbrød
ingredienser:
- hjemmelaget rugbrød - 495 g;
- drikkevann - 5 l;
- sukker er liten - 255 g;
- Presset frisk gjær - 20 g.
forberedelse
Til matlaging hjemmelaget forfriskende kvass, klippe rugbrød i terninger og stek i ovnen. Vi koke vannet, og så avkjøler vi det og heller det inn i gjæringstanken. Vi kaster de samme krakkene, dekker nakken med gasbind og fjerner emballasjen i 48 timer på et mørkt sted.
Gjær er avlet etter instruksjonene som er trykt på pakken. Etter 2 dager, blir musten filtrert gjennom gasbind og presser kjeksene. Vi henter den resulterende drikkevaren igjen til en gjæringstank, kaster et glass sukker og injiserer fortynnet gjær. Vi blander alt grundig, dekker lokket løst og legger det i 15 timer på et hvilket som helst mørkt sted. Deretter helles vi hjemmelaget kvass i plastflasker, kaster i hver en klype sukker og blander. Hermetisk lukk beholderne og sett dem i 5 timer på et mørkt sted. Etter det kjøler vi kvass til en temperatur på 10 grader, fjerner den i kjøleskapet. Etter noen timer vil gjæringsprosessen stoppe og du kan trygt begynne å smake på.
Hjemmelaget kvass fra rugbrød uten gjær
ingredienser:
- brød rug - 495 g;
- sukker - 305 g;
- drikkevann - 5 l;
- rosiner tørr - 55 g.
forberedelse
Før du begynner å lage kvass, blir rugbrød kuttet i terninger og tørket til en rosenrød tilstand i ovnen. Vi koke vann, tilsett kjeks og hell ut et glass sukker. Bland alt grundig og avkjøl den resulterende worten til en temperatur på 25 grader. Deretter helles vi væsken inn i gjæringstanken, kaster rosinene og blandes igjen. Dekk halsen med gasbind og overfør krukken til et mørkt, kjølig sted.
2 dager etter at gjæringen starter, blir hjemmelaget kvass filtrert gjennom osteklær, tilsett det gjenværende sukkeret, bland det og hell den i plastflasker. I hver kaster vi på flere tørre rosiner og lukker lukkene godt. Vi holder flasken i 10 timer på et varmt, mørkt sted, og så sender vi det til kjøleskapet. Etter kjøling helles hjemmelaget kvass fra rugbrød over briller og vi begynner å smake på.
Kvass fra rugbrød hjemme
ingredienser:
- ferskt rugbrød - 905 g;
- drikkevann - 4 l;
- pepperrot rot - 70 g;
- presset fersk gjær - 25 g;
- naturlig honning - 40 ml;
- blader av fersk mynte - å smake;
- sukker 420 g;
- rosiner tørr - en håndfull.
forberedelse
Ryebrød kutt skiver og brune i ovnen til utseendet på mørke skorper. Ta nå en kapasitet på fem liter pott, legg til rusks, hell kokende vann og insister i ca 2 timer. Nesten avkjølt et kaldt kjøttkraftfilter gjennom gasbind i en annen beholder og hell i gjær, fortynnet på forhånd i et halvt glass varmt vann. Deretter kaster vi det nødvendige beløpet