Wiensk kaffe er en berømt utsøkt drink, som består av mange legender. Dette kulinariske mesterverket tilhører østerriksk mat. Tenk deg bare at for hver type kaffe har de sin egen individuelle dessert. La oss vurdere med deg hvordan du skal tilberede deilig og aromatisk kaffe i wiener hjemme.
Klassisk oppskrift på wiensk kaffe
La oss forberede deg en deilig og deilig wiensk kaffe med krem og sjokolade. Hele prosessen med matlaging er som en hel ritual eller sakrament.
ingredienser:
- sjokolade - 50 g;
- melk - 100 g;
- krem 10% - 4 ss. skjeer;
- rå kaffebønner - 30 g;
- krem 35% - 1 ss. skje;
- pulverisert sukker - til dekorasjon.
forberedelse
Så, først, hælder vi melken i gelen og setter den på en veldig sakte brann. Når det er varmt, sett sjokoladebaren og vent til den smelter helt. Deretter legger du til krem og blander alt grundig. Vi oppvarmer ikke veldig mye, slik at sjokolade og krem ikke curdle.
På en tørr stekepanne hell de rå kornene av kaffe og stek. For denne kaffen trenger vi en spesiell - Viennese risting. Det er at vi yngel våre korn litt lenger enn vanlig. Det er preget av en mørkere sjokoladebrun farge og en luksuriøs duft. Smaken av kaffe laget av denne steke blir søtt og mer mettet.
Deretter helles de stekte kornene i en blender og knuses den til pulver. Nå helles vi litt kaffe i koppen, hell den med kokende vann og la det nære. Smelt sjokoladen i et tykt skum med en mikser og hell forsiktig en tynn smuss i den varme kaffen. På toppen satte hetten på pisket 35% krem. For dekorasjon kan du drysses med et pulver av sukkerpulver, revet sjokolade eller kanel.
Wiensk kaffe med appelsinskall - oppskrift
Hvordan lage wiensk kaffe, vi har gjennomgått, og nå la oss finne ut noen enkle, men deilige oppskrifter for å dekorere og servere denne kaffen.
ingredienser:
- sterk kaffe - 300 ml;
- krem - 0,5 glass;
- appelsinskall;
- kanel - å smake;
- muskat - til smak.
forberedelse
Kaffen blir grundig oppvarmet og helles i kopper eller briller. Topp med pisket krem. På en liten rist tre appelsinskall og dryss den kremete hetten. Vi pryder kanel og muskatøy til smak.
Wiensk kaffe med cikorie
ingredienser:
- konsentrert kaffe - 200 ml;
- cikorie - 3 g;
- sukker - 2 ts.
- krem - 0,5 elementer;
- pulverisert sukker - 1 teskje.
forberedelse
Kok den rike, svarte kaffen, filtrer den godt og tilsett sukker. Rør og hell i et glass. Krem grundig vispet med pulverisert sukker og cikoria, vask i kjøleskapet. Like før du drikker, varmes kaffen godt og legges kjølt pisket krem på toppen. Stryk for skjønnheten av revet sjokolade. Det viser seg veldig uvanlig
Kaffe «Wien Melange»
Dette er en av de typer kaffe i Wien, er utarbeidet enkelt, og smaken er uforutsigbar. Vi anbefaler deg å prøve det!
ingredienser:
- kaffe - 1 ss. skje;
- melk - 200 g.
forberedelse
Vi lager Wien-stek av kaffebønner, slip og hell i en kaffekanne. Fyll med vann og rør, kok den konsentrerte kaffen. I en egen bøtte koker vi melk. Vi legger tomme kopper enten i en mikrobølgeovn eller i en ovn og varmes opp, slik at de var varme. I oppvarmede retter samtidig, med begge hender, hell kaffe og melk. Det var alt, gjorde det? Godt gjort! Kaffe "Vienna melange" er klar!