Kvass er en tradisjonell slavisk drikke, oppnådd som følge av ufullstendig gjæring av den originale urten. Den slukker perfekt tørst, har en hyggelig forfriskende smak og høy energiværdi. Denne tradisjonelle drikken inneholder mange nyttige stoffer, fremmer fordøyelsen, regulerer metabolismen og har en gunstig effekt på kroppens kardiovaskulære system. Det finnes forskjellige typer og typer kvass, samt oppskrifter for utarbeidelsen av denne unike drikken. Kvass er lett å forberede hjemme. Vanligvis for denne bruk gjær, kjeks (eller bedre - en spesiell forrett) og sukker. For å gi drikke spesielle smaker, bruk mynte, humle, frukt, bær og noen andre produkter. Oppskrifter av ikke-aleifer kvass-arter er også kjent, under fremstillingen av hvilke bær av havtorn eller rødbeter brukes som hovedråvara - disse artene finner anvendelse både i matlaging og folkemedisin.
Beet kvass er spesielt nyttig ved høyt blodtrykk, i tillegg hjelper dette produktet med å fjerne ulike skadelige stoffer fra kroppen (inkludert produkter av putrefaktive gjærninger og kolesterolplakker), forhindrer utseende og utvikling av svulster og renser karene, nyrene og tarmene. I tillegg bidrar drikken også til fettforbrenning.
Hvordan lage bete kvass?
Det er best å velge unge og mellomstore rotgrønnsaker til matlaging av nyttig og velsmakende kvass fra rødbete, fordi den er i disse og inneholder den største mengden næringsstoffer som går inn i en drink. Her er en av oppskriftene for å lage bete kvass.
ingredienser:
- bete (middels runde) - 3-5 stk. (ca. 0,5 kg);
- vannkjølt (kokt eller renset) - 2 liter;
- granulert sukker - 4 ss. skje (valgfritt);
- sitron - 0,5 stykker;
- rugbrød med foreldet skorpe - 1 stykke.
forberedelse
Utarbeidelsen av bete kvass er en enkel sak, ganske lett tilgjengelig til personer som ikke er uerfarne i matlagingen. Kvass fra rødbeter er tilberedt i henhold til en tradisjonell oppskrift. Første grundig renset røttegrønnsak ren med en kniv. Nå må de finhakket, eller kuttes i små korte strøer, eller gni på en stor rivekniv. Du kan selvfølgelig dra nytte av helikopteret. Skallet rødbetet rødbeter legger vi i en glassburk, heller kaldt kokt vann, tilsett juice med en halv sitron (for lukt og smak), sukker (det bør bemerkes at sukker er en valgfri ingrediens) og et stykke rugbrød med tørr skorpe (ikke bruk ferdiglagret butikk kjeks - de inneholder mange skadelige tilsetningsstoffer).
Nå lukker vi krukken med gasbind og la den stå i 2,5-3 dager (i løpet av denne tiden foregår gjæring). Klar kvass må filtreres, flaske (som er forseglet) og avkjøles. En liten mengde (1 glass) ferdigbetjente bietkvass kan brukes ved neste gjæringssyklus.
Det skal bemerkes at ferdigbetalt rosekvass kan krydres for å skifte smak og lukt, ikke bare med sitronsaft, men også med andre ingredienser, nemlig: rosiner, mynte, melissa, humle og noen andre urter og tørre krydder. Et glass bete kvass er godt å drikke på en varm sommerdag før du spiser for å stimulere appetitten og forbedre fordøyelsen.
Med alle de bemerkelsesverdige helbredelses- og næringsegenskapene til denne drikken, er det nødvendig å forstå at bruken (og enda mer i store mengder) ikke er vist for alle mennesker i det hele tatt. Ernæringseksperter anbefaler ikke å drikke mye rødbete i diabetes (selv om det ikke er tilsatt sukker i produksjonsprosessen), urolithiasis og gikt. Det er ekstremt uønsket å bruke bete kvass for forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen - i disse tilfellene kan problemene forverres, og som følge av dette vanskeliggjør alvorlig forverring av den generelle tilstanden den påfølgende behandling av sykdommer.
Det er verdt å merke seg at det ikke bare er å drikke bete kvass, men også å forberede andre retter med denne rotgrønnsaken. For eksempel forberede seg på vinteren, ved å bruke oppskriften på syltetøt eller lage en dressing for borscht .