En av de mulige måtene å behandle en plomme på er å lage mat fra den. For dette formål er det mulig å bruke en rekke forskjellige varianter, men de beste er de som har størst sukkerinnhold.
Alycha er mye bedre, i sammenligning med plommen, gir av juice, og dermed forenkler prosessen med vinfremstilling, og den resulterende drikken er av en kvalitet som ikke sjelden overgår plommevin .
Vinproduksjonen er både en enkel og kompleks prosess, fordi det er nødvendig å observere en rekke nyanser, slik at den resulterende drikken viser seg å være mettet, litt tart, med en hyggelig ettersmak.
Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager vin fra kirsebærplommer hjemme.
Oppskrift på vin fra kirsebærplomme hjemme
ingredienser:
- kirsebærplomme - 3 kg;
- granulert sukker - 0,2-035 kg;
- vannfiltrert - 4 l;
- rosiner - 100 g.
forberedelse
Alychu sortert, bli kvitt fattige frukter, blader og stilker og, uten vask, setter vi i et basseng eller en panne. Vi knærer det ved hjelp av hender eller rullestift, og prøver ikke å skade beinene. Hell deretter i vann, legg til rosiner, bland, deksel med gasbind, brettet i fire lag, eller dekk og la det gå til gjæring i to eller tre dager. Tegn på en slik karakteristisk hissing, overflateskum og en ganske sur lukt.
Tørk væsken med en slange, la en rester, og klem massen gjennom osteklæren. Hell juice i en krukke eller en flaske, tilsett sukker. For å oppnå tørre og halvtørre viner er to hundre og to hundre og femti gram sukker per liter væske tilstrekkelig. Hvis du lager semisweet eller søt vin, bør normen av granulert sukker for samme mengde juice være fra tre hundre til tre hundre og femti gram. På toppen av flasken legges en medisinsk hanske med en punktert finger eller installer en septum. Vi legger vinen til gjæring på et mørkt sted med en temperatur på 18-25 grader. Avhengig av forholdene vil gjæringen vare fra femten til førti-fem dager.
Deretter helles vi ut den unge vinen ved hjelp av et rør, forlater et sediment og legger det på et kjølig, mørkt sted i tretti til nitti dager. I løpet av denne tiden vil vinen lyse, bli gjennomsiktig og dens smak vil bli bedre. Vi helles den i beholdere og lagrer den.
Denne vinen kan gjøres både fra gul og fra rød plomme.
Vin fra en plomme på gjær
ingredienser:
- kirsebærplomme - 5 kg;
- granulert sukker - 0,3 kg;
- vannfiltrert - 2,5 liter;
- aktivator - 2 g;
- vin gjær - 2 g.
forberedelse
Alychu sortert, ryddet fra steinen og passert gjennom en kjøttkvern eller slip i en blender. Vi får mosen, som vi legger til varmt vann, granulert sukker og fortynnet i en liten mengde vann i forskjellige retter, vin gjær og aktivator. Rør grundig masse, hell i en flaske eller krukke og installer en septum. Du kan også bruke en medisinsk hanske, som gjør en punktering i en av fingrene, men det er mer praktisk og pålitelig å kontrollere fermenteringsprosessen gjennom boblene som slippes ut i vannet med et rør som er forseglet til en beholder med vin. Vi tegner
Etter to dager klemmer vi og klemer saften fra den, som vi igjen bestemmer inn i flasken under septum til fermenteringsprosessen er avsluttet. Deretter fjerner vi den unge vinen fra resten med en slange, hell den på flasker, lukk den med en stopper eller lokk, og legg den til sedimentering og oppbevaring.
Vin fra en plomme kan konsumeres om noen måneder, men det får de beste smaksegenskapene i tre til fire år.