Av hele serien med drinker, som mirakuløst slukker tørsten deres under den varme, varme sommeren, er kvasset selvsagt lederen. Ja, ikke bare kvass, men hjemmelaget, tilberedt av godt, velsmakende rugbrød, og vi forteller deg hvordan du gjør det.
Oppskrift på hjemmelaget russisk kvass fra rugbrød
ingredienser:
- rugbrød - 700 g;
- granulert sukker - 220 g;
- gjær (presset) - 45 g;
- lys rosiner - 40 g;
- drikkevann - 5 liter.
forberedelse
Klipp inn så tynne som mulig skiver med rugbrød. Vi sprer dem over bakken og tørker den i 140 grader i ovnen. Vi legger dem på bunnen av tanken, et volum på minst 5-6 liter og hell varmt drikkevann som nådde kokpunktet. Tørk pannen med et passende lokk og la det sitte i 4-4,5 timer.
Colander er dekket med et rent kutt av gasbind, og vi filtrerer gjennom det en ferdig infusjon - et must. I en liten bolle sprer vi et stykke gjær og hell det med en liten mengde varmt kokt vann. Bruk gaffel, gni gjæren i en væske, tilsett deretter sukker, bland omhyggelig med alt og hell innholdet i bollen i en beholder med forberedt urt. Lukk vår panne igjen og la den være et sted i 14 timer.
I rent vasket plastflasker legger vi 4-5 stykker lys russiner og fyller opp den unge kvassen før halsen begynner. Drikk denne russiske kvass vil bare være mulig etter at disse flasker står på et ganske varmt sted i ytterligere 14 timer.
Oppskrift på hjemmelaget kvass fra rugbrød uten gjær
ingredienser:
- rugbrødsskum - 200 g;
- drikkevann - 2,9 l;
- sukker - 90 g;
- frø av spisskummen - 2/3 ts.
- melissa - 2 grener;
- rosiner - 20 g.
forberedelse
Allerede forberedt rugbrødkrummer setter vi en ren, stekt i ovnen en flaske. Deretter dekker rusks med sukker, legg til en håndfull rosiner og hell her 2,7 liter kokende vann. Vi dekker nakken med et lite kutt av steril gasbind og legger krukken på et sted hvor innholdet raskt kan kjøle ned til 24 grader og la det være der i noen dager.
På slutten av den andre dagen tar vi en tepotte, legger den i brutte grener av fersk melissa og frø av aromatisk spidskommen. Fyll alt med et ufullstendig glass bratt kokende vann og lukk bryggeren, la oss brygge i minst en halv time.
Marlie, som dekket flasken, fikser det på nakken ved hjelp av et kontorlig gummiband og vipper flasken vi filtrerer vår unge kvass i en gryte. Deretter blander infusjonen fra bryggeriet, bland og hell innholdet i potten på flasker, hell på bunnen av hver 2 ts sukker. Vi opprettholder denne fantastiske drikken på et varmt sted klokka 9, og før vi nyter det, må vi nødvendigvis kjøle seg i kjøleskapet.
Oppskrift av hjemmelaget kvass fra rugbrød på tørr gjær
ingredienser:
- Rye kjeks - 350 g;
- drikkevann 4,5 liter;
- fint sukker - 1 vare;
- tørr gjær - 5 g.
forberedelse
I henhold til prinsippet om vår første oppskrift, forbereder vi kjeks, som vi så spredte på overflaten av hele bunnen av fem-liters flasken. Ferskt fjernet fra plate kokende vann sakte helles i en beholder med breadcrumbs og dekker det
Nå er det beste stedet for kvasset vårt å være en vindusvindu med solsiden. Etter 30 timer er en mirakeldrink klar! Vi helles den i 1,5 liter flasker og legger dem på veggen av kjøleskapet til våre kvass er helt avkjølt.