Nesten alle de nyttige egenskapene til chokeberry aske er godt bevart i alkoholiske infusjoner. Likører fra bær av chokeberry finnes sjelden i Vesten, men for vårt land er de ganske tilgjengelige.
Likør av svart chokeberry med kirsebærblad
ingredienser:
- bær rowan-1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- vann - 2 l;
- Kirsebærblad - 150 stk.
forberedelse
Bær og blader kastes i kokende vann og kokes i 25 minutter, vi kjøler, får bær og presser juice ut av dem i buljong gjennom gassbind. Sett pannen tilbake på komfyren, tilsett sukker, kok opp og rør, kok sirupen i ytterligere 25 minutter. Kjøl vår sirup og legg til vodkaen. Vi hælder i flasker og legger dem i kjelleren i 1 måned.
Hjemmelaget brennevin fra chokeberry
ingredienser:
- kirsebærblad - 120 stykker;
- askebær - 2 kopper;
- sukker - 500 g;
- sitronsyre - 1 teskje;
- vodka - 500 ml;
- vann - 2 liter.
forberedelse
Berger av fjellas og blader av kirsebær og tørr. La vannet koke, hell på bær og blader, tilsett sitronsyre og kok i 35 minutter. Slå av komfyren og la den brygge i 4 timer, filtrer, klem på bærene og tilsett sukker. Og igjen gir vi sirupen koke. Vi fjerner den fra brannen, vent på at den skal kjøle seg ned, hell vodka inn i den. Vi brenner brennevin i beholderen til oppbevaring og sender den til et mørkt sted i 20 dager.
Oppskrift på brennevin fra svart chokeberry
ingredienser:
- vann - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- kirsebærblader - 30 stykker;
- sukker - 500 g;
- juice av 1 sitron;
- etylalkohol - 1 kopp.
forberedelse
Fyll fjellasken og forlater med vann. Vi gir dem en koke og slår av brannen. Vi renser for natten på et kjølig sted. I morgen filtrerer vi buljongen, vi klemmer bærene godt. Vi legger til sitronsaft og sukker. Kok og kjøl. I kaldvann, tilsett alkohol og bland. Vi brenner ut i lagertanker. Slik væske kan lagres hvor som helst.
Likør av svart chokeberry
ingredienser:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- sukker - 700 g.
forberedelse
Denne oppskriften krever en godt modnet bær. Rowan og tørk det. Etter å gni den med sukkerskål. Hell over bærene som er høstet med vodka, og legg det i 21 dager på et varmt og mørkt sted, legg på en medisinsk hanske på nakken, hvis den er oppblåst og oppblåst, så brøt vår brennevin, hvis den lyver, så er noe galt. I dette tilfellet må blandingen kokes igjen og igjen tilsettes alkohol, etter at gjæringen er fullført, må alt innhold filtreres. Væsken er klar.
Likør av svart chokeberry på vodka
ingredienser:
- bær av svart chokeberry - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- sukker - 800 g.
forberedelse
Bærene er fylt med kokende vann, i 40 sekunder og drenering vannet. Scalded bær blir sendt gjennom en kjøttkvern og presset juice fra dem gjennom gasbind, brettet i 3 lag. Tilsett sukker til den resulterende juice og bland godt sammen. Fortynn sirupen med vodka i et 1: 1-forhold, forholdet kan endres for å oppnå den nødvendige styrke av likør. Vi henter den ferdige drikken i flasker og tetter den tett. Oppbevar likørene bedre i kjelleren eller kjøleskapet.
Likør av ashberry
ingredienser:
- bær av rød fjellaske - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- vann - 1 liter.
forberedelse
Bland vannet med sukker og kok opp. Vi lagker i 15 minutter, fjerner skummet fra overflaten. Slå av varmen og avkjøl sirupen til romtemperatur. Bærene er skyllet med kokende vann og vridd gjennom en kjøttkvern og presset saften. I en separat beholder blandes vi til væsken er homogen, den resulterende juice, sukker sirup og vodka. Klar tilberedt brennevin flasker og lagres ved en temperatur på 5 -7 grader.