Cider er en lav-alkohol drikk som har blitt spesielt populær nylig. Det er faktisk eple smaksatt, myk, lett vin. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lagrer cider hjemme, og for dette vil vi vurdere flere oppskrifter.
Hjem cider fra epler
For fremstilling av cider fra epler hjemme er det mange enkle oppskrifter. Du kan bruke absolutt noen frukter, de viktigste modne og saftige.
ingredienser:
- Apple;
- sukker;
- vann.
forberedelse
Fra uvaskede epler kut peeling og legg til 3-liters flasken i 2-3 cm lag. Eplene skal være uvaskede, fordi på toppen av huden er vill gjær, vil de starte gjæringsprosessen. Men alle brukte beholdere tvert imot skal være helt rene, enda bedre sterilisert. Renset epler sendes gjennom juiceren (kjøttkvern), klem juice og fortynnet med vann: 2 deler juice for 1 del vann. Vannet må ikke nødvendigvis være fra springen, dvs. artesian, vår eller renset. Vi fyller skinnene med den mottatte nektar, og hælder to fingre til toppen. Vi legger flasker under hydraulisk lukker med et spesielt deksel, eller sett en engangs gummihanske på nakken og sett den på et varmt, mørkt sted.
Om et par dager begynner gjæringsprosessen, som varer fra en måned til to. Etter denne tiden vil gjæren legge seg på bunnen og cider blir ryddet, skinnene vil flyte oppover. Ved hjelp av et rør er det nødvendig å forsiktig drenere et rent væskelag, som er i midten, uten å berøre sedimentet på bunnen. Vi heller cider i en beholder, hvor den vil modnes (denne prosessen kalles karbonisering). Spilling kan legge til sukker, hvis du liker det ikke er nok (3 liter - 100-200 gram sukker). Legg nå tett lukkede flasker eller en flaske på et kaldt sted (kjeller eller kjøleskap) i 1,5-2 måneder.
I løpet av denne tiden vil gjæren igjen avgjøre og da vil det være mulig å forsiktig spyle cider i flasker der den blir lagret. Det må være et kjølig sted.
For samme oppskrift hjemme, kan du lage og cider fra pærer. Bare du må vurdere at pærer ofte er søtere enn epler, og det viktigste er ikke å overdrive det med sukker.
Oppskrift på hjemme cider fra juice
Dette er den enkleste oppskriften på eplecider hjemme
ingredienser:
- eplejuice 100% klarert - 2 liter;
- Gjærtørk - 0,5 ts.
- sukker - 6 ss. skjeer.
forberedelse
I rene retter (3 liter flaske) helles eplejuice, gjær på varmt vann (halv sjampo) og la i 15 minutter. Når gjæren er oppløst, heller vi dem i saften og legger den under vannforseglingen, og lar den vandre på et varmt sted. Dager for 6-7 cider ferment og et par dager gjær vil utfelle. Bland det forsiktig med et rør og hell det i rene flasker. Tilsett sukker - 3 ss. spiseskjeer pr. liter. Flaskene er tett tilstoppet og forlater for karbonering i 10 dager på et kjølig sted. Gjær igjen i cider vil reagere med sukkeret, frigjøre karbondioksid, og derved saturere væsken, fordi flasker er tett lukket, og det er ingen steder å gå. I så fall kan det forekomme en liten mengde sediment, så hell cideren forsiktig - pelleten skal ikke komme inn i glasset, eller hell den i en karaffel eller andre rene flasker med tett lukkede lokk. Denne cider kan lagres i omtrent et år.
Oppskrift på hjemmelaget cider fra tørkede epler med kanel
ingredienser:
- Tørket epler - 1 kg;
- vann - 10 liter;
- sukker - 0,8 kg;
- rosiner - å smake;
- kanel - å smake.
forberedelse
I den tilberedte rene beholderen (keg eller flaske) tømmer vi tørket og sukker og heller varmt kokt vann. Dekk det med en klut og legg det i et kjølig rom på dagen for to eller tre. Så snart væsken begynner å gjære, legg til rosiner og litt kanel. Vi overfører cider for gjæring på et varmt sted og legg det under vanntetningen. Så vandrer han i noen uker. Når du merker at fermenteringsprosessen er over, kan du helles cider i rene flasker og tette dem tett. For å drikke, vil drikken være klar om et par uker. Styrken på det ferdige produktet avhenger av mengden sukker, så hvis du vil ha en sterkere drikk, kan du legge til mer sukker - 200 gram per liter.