Vil du lage mat Georgian khachapuri, men glemte testens oppskrift? Så er vår neste artikkel bare for deg. Fra det vil du lære å lage deig for khachapuri på georgisk og bli kjent med tre varianter av melbunnen av denne fantastiske parabolen.
Gjærdeig for khachapuri på georgisk
ingredienser:
- hvetemel - 580-620 g;
- melk - 450 ml;
- smør - 25 g;
- tørr gjær - 5 g;
- sukker hvit (fin) - 5 g;
- salt;
- vegetabilsk olje - 25 g.
forberedelse
Siktet gjennom et silisemel blandet i en bolle med tørr gjær, sukker og salt. Deretter varme melken, legg den litt til den tørre blandingen og bland den først med en skje, og skift den deretter til bordet og med hendene. På slutten av batchen, legg til et veldig mykt kremaktig smør og igjen en god blanding. Vi returnerer melet i en bolle, dekker det med et håndkle og legger det på et varmt sted uten utkast. Etter å ha økt testen i volum minst to ganger kan det fortsette dannelsen av khachapuri.
Den virkelige deigen for khachapuri på matzoni er en georgisk oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- olje "Derevenskoye" - 55 g;
- egg (valgt) - 2 stk.
- granulert sukker (fint) - 5 g;
- brus (slukket med eddik eller sitronsaft) - 1 teskje;
- salt.
forberedelse
I en bolle sikt vi hvetemel. Matsoni er blandet med sukker, salt, slaked brus og la alle krystaller oppløses. I melet, kjør to egg, legg til en veldig myk kremaktig olje og hell i en liten blanding av matzoni, ælt deigen. Dens tekstur skal være myk, men ikke klebrig. Vi forlater det på et varmt sted under et håndkle i førti minutter, og så husker vi med noen hender og la oss stå i ytterligere tjue minutter. På slutten av tiden kan vi begynne å danne georgisk khachapuri.
Hvordan lage deig for khachapuri på georgisk på kefir?
ingredienser:
- hvetemel (høy kvalitet) - 480-520 g;
- kefir (tykk) - 245 ml;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- egg (valg) - 1 stk;
- granulert sukker (hvit, fin) - 5 g;
- soda;
- salt.
forberedelse
Kefir er blandet med brus. Etter fem minutter, tilsett egget, raffinert olje, sukker, salt, bland og hell det siktede melet. Vi knytter en myk, litt klebrig deig, legg den i en bolle og la den stå i førti minutter under et håndkle. Deretter er deigen klar til bruk, du kan danne khachapuri fra den.