Georgisk flatbrød khachapuri er en av de mest populære nasjonale rettene, takket være at de selv ble patentert av landets myndigheter.
Den eneste oppskriften på khachapuri eksisterer ikke, de er forskjellige avhengig av regionen, men en av de mest elskede blant georgerne selv og turister er khachapuri i Adjarian . Utført i form av båtkaker, fyll med ost og hell et kyllingegg. Oppskriften på denne tradisjonelle parabolen vil bli diskutert mer detaljert i denne artikkelen.
Khachapuri i Adjara med ost
ingredienser:
For testen:
- matzoni - 1 vare;
- egg - 1 stk;
- mel - 2 elementer;
- salt - en klype;
- brus - 1/2 ts.
Til fylling:
- ost suluguni / brynza - 300 g;
- egg - 2 stk;
- smør.
forberedelse
I matzoni tilsett brus og egg, bland godt og saltblanding. Vi siver melet og heller det inn i væskenes ingredienser, og blander dem kontinuerlig. Den ferdige deigen skal være forsiktig og glatt, noe som knytter seg til hendene. Nå skal grunnlaget for khachapuri overføres til en ren bolle, oljeres og legges i varmen i 1-1,5 timer.
Suluguni gnides og blandes med mykt smør og eggeplomme av ett egg.
Tradisjonell khachapuri er ikke tilberedt med ost og cottage cheese, men hvis du ikke følger autentisk mat i prinsippet, kan du lage en blanding av fettostost og revet ost 1: 1.
Når deigen hviler og passer, må den deles inn i tre like store deler, som hver skal strekkes ut i det ovale. Når du arbeider med deigen, bør du smøre hendene og arbeidsflaten med vegetabilsk olje. I midten av det ovale legger vi ut ost-og-olje-fyllingen, snu kantene på deigen og ta den på båten.
Smør pannen til baking med smør, legg khachapuri og legg dem i ovnen. Klargjøring av khachapuri med brynza i ovnen vil ta 15-20 minutter ved 210 grader. Ett minutt før matlagingen slutter vi et eneste egg inn i "båten" av khachapuri, hvor proteinet skal krølles, og eggeplommen skal være flytende.
Ferdig khachapuri med ost er oljert og serveres til bordet.