Oksekjøtt fra hakket kjøtt - forfederen til våre koteletter og bare en klassiker av engelsk mat, har alltid vært ansett som et komplett supplement til noe garnityr.
Den rene smaken av saftig kjøtt, som i motsetning til hakket kjøtt, forblir virkelig veldig saftig, og til og med i kombinasjon med den tradisjonelle toppingen i form av stekte egg - hva kan være mer hensiktsmessig for en tett middag i den kalde årstiden?
Hakkede biff biff
ingredienser:
- biff - 350 g;
- egg - 1 stk;
- Worcestershire saus - 1 teskje;
- løk - ¼ stk.
- brødkrem (myk) - ¾ kopp;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Den mest enkle og tradisjonelle hakkede biffen er tilberedt på grunnlag av oksekjøttfilet som følger: kjøttet kuttes forsiktig med en kniv eller en spesiell luke. I en egen bolle blir egget slått med krydder og brødsmuler, noe som gir mykhet, saftighet og porøsitet til steker. Sistnevnte legges til løk eller grønn løk. Fra den opprinnelige mengden biff oppnås to store steker med en tykkelse på 1,5-2 cm, som hver skal stekes i 5-7 minutter på begge sider. Oksekjøtt, spesielt hakket, er det ikke tillatt å lage mat helt, men hvis du er redd for å spise middelsstekt kjøtt, kan du sikkert bake dem i ovnen i 5 minutter.
Server hakkede biff med egg og pickles, men du kan utfylle det med noe garnitymer etter eget skjønn.
Hakket biff med soppsauce - oppskrift
ingredienser:
For steker:
- biff mørbrad - 700 g;
- egg - 1 stk;
- Worcestershire saus - 2 ss. skjeer;
- sjalotløk - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- persille - ¼ av strålen;
- sennepskorn - ½ ts;
- brødsmuler - 2 ss. skjeer;
- mel - ¼ t;
- smør - 1 ss. skjeen.
For saus:
- Smør - 2 ss. skjeer;
- sopp - 230 g;
- løk - 1 stk.
- timian - 1 teskje;
- mel - ½ st.
- buljong - 2 elementer;
- salt, pepper.
forberedelse
Hakkede kjøtt og egg blandes til homogen. Vi utfyller med hakkede sauser, krydder, hakket persille, hvitløk og sennep. For å binde til kjøttbunn, er mel også tilsatt, og for lette og ømme - brødkrummer eller fuktede brødsmuler av brødsmuler. Nå gjenstår det å danne våre steker og stek dem i smør 3-4 minutter på hver side.
Fett, etter steking, smelt sammen og legg et stykke ferskt smør på stekepannen, som vi steker sopp, krydder dem med krydder og urter. Så snart soppene blir gyldenbrune - hell melet på stekepannen og stek det i ca 3 minutter. Neste i pannen er en buljong - vi heller den i en tynn sirkel, kontinuerlig omrøring av soppblandingen. La sausen tykne i ca 7-8 minutter, vann dem våre steker og la parabolen bake i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Hakkede biff - oppskrift på burger
Hvis du bestemmer deg for å ha en ekte fastfood-fest, kan du ikke uten oppskriften på hakkede biff til en burger eller sandwich. Vel, vi vil gjerne dele med deg den opprinnelige amerikanske oppskriften.
ingredienser:
- biff mørtel - 230 g;
- øl - ½ st.
- hvitløk - 2 fedd;
- chili bakken - ½ ts;
- koriander, spidskommen, krydder for kjøtt - ved klemme;
- Worcestershire saus - 2 ss. skjeer;
- egg - 1 stk;
- saus "Grill" - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Før du lager en biff, blir hakket kjøttdeig blandet med egg og krydder, legg til Worcestershire saus, og legg deretter et halvt glass øl slik at fyllingen blir klebrig. Det neste skrittet til ømte biff er å slå kjøttbunnen, så ikke angre krefter for å slå hakket kjøtt på bunnen av noen dype retter en gang 5-7, til homogenitet.
Nå er det opp til den lille til å danne steker og stek dem i 5 minutter på hver side.
Et utmerket tillegg til den klassiske hakkede burgeren vil være en vegetabilsk base, "Grill" saus og en bit av "Cheddar". Bon appetitt!