Khashlama fra fårekjøtt er en populær kaukasisk tallerken bestående av kjøtt og grønnsaker, lagdelt, smaksatt med krydder og stuvet i egen juice i tre timer. Resultatet er en utrolig aromatisk, appetittvekkende, rik mat, som du kan mate en stor familie med, matte den til bordet som en tilfredsstillende sekund.
Hvordan lage hashlama fra lam?
Suppe hashlama fra lammekoker enkelt og enkelt. For å gjøre dette, trenger du tykke vegger, i hvilke lagdelte legger ut kjøtt og grønnsaker. Først legg løkene, da - søte paprika og tomater. Fra ovenfor plasser biter av fett lam og krydder. Lagene gjentas flere ganger, legg oppvasken på sakte brann og kok under lokket i 3 timer.
- Lekkert hashlama fra fårekjøtt vil kun bli oppnådd ved bruk av kvalitetsprodukter. Bruk helst ungt lam eller kjøtt av lammekjøtt. I dette tilfellet vil kokeprosessen ikke ta mer enn 2 timer.
- Grønnsaker skal kuttes veldig stor, og med tomater å skrelle.
- For å forberede hashlama må du ikke bruke vann. I et ekstremt tilfelle tar bare 1 kg kjøtt 250 ml væske.
- Styr smaken av ingrediensene med en liten del av vinen.
Oppskrift av hashlama fra lam i armensk stil
Khashlama fra fårekjøtt på armensk er en kombinasjon av ømt kjøtt og saftige grønnsaker, stuvet i aromatisk buljong, krydret og krydret rødvin. Spesiell funksjon - parabolen er stuvet uten vann i vin, og lagene er lagt ut slik at tomatene er på toppen. For å bevare grønnsakens integritet, er ikke parabolen blandet.
ingredienser:
- Lammets skulderblad - 1,5 kg;
- tomater - 6 stk.
- løk - 4 stk;
- søt pepper - 3 stykker;
- varm pepper - 2 stk.
- sorte pepperkorn - 5 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- vin - 250 ml;
- en hvitløksklær - 5 stk.
- fersk persille - 40 g.
forberedelse
- Skjær lammet og grønnsakene med store biter.
- Legg i lag: kjøtt, løk, hvitløk, søt pepper, pepper og tomater. Gjenta lagene.
- Hell i vinen og stuvningen i en time.
- Tilsett krydder og kok i ytterligere 30 minutter.
- Khashlam Armensk fra fårekjøtt serveres i dype plater med greener.
Khashlama fra fårekjøtt i aserbajdsjan
Khashlama fra fårekjøtt er en oppskrift som har mange versjoner av matlaging. I aserbajdsjansk versjonen må du først lage kjøttet og deretter legge til grønnsakene, mens de ikke legges ut i lag, men bare nedsenket i kjelen og presset til mykhet. Denne teknikken lar deg få en sterk, klar kjøttbuljong og ikke å fordøye grønnsakene.
ingredienser:
- lam på beinet - 1,2 kg;
- løk - 4 stk;
- tomater - 3 stk.
- søt pepper - 4 stk.
- varm pepper - 1 stk;
- kokende vann - 750 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
- Hvitløk - 3 stk.
forberedelse
- Hell kjøttet med kokende vann og kok i en time.
- Legg hakkede grønnsaker, krydder.
- Khashlama Azeri fra lamgryter under lokket i 40 minutter.
Haslam fra fårekjøttribber
Khashlama fra lam og poteter er en næringsrik mat for hele familien. Tradisjonelt er parabolen stuvet uten vann, og som poteter tar mye væske - parabolen er kokt på kjøttfisker. Sistnevnte er preget av høyt fettinnhold, og under langvarig fretting frigjør mye juice og geleringsmidler, noe som gjør grønnsakene mykere og mer ømme.
ingredienser:
- lam ribber - 1 kg;
- poteter - 5 stk.
- søt pepper - 3 stykker;
- tomater - 4 stk.
- hvitløk hode - 2 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
- Sett på bunnen av tomatskiver, topplapper og hvitløk, så, søt pepper og poteter.
- Legg til tomater og laurbær.
- Khashlama fra lam er stuvet med en liten brann i 3,5 timer.
Hashlama fra fårekjøtt på øl - oppskrift
For mange mennesker har cooking hashlama fra lammet en mulighet til å diversifisere smaker og smaker. I Kaukasus foretrekker de å sette ut en tallerken i øl. I prosessen med langvarig spenning fordampes alkoholen helt, og etterlater seg en utrolig rik brødaroma, en bitter ettersmak og fiber som bryter inn i fibre.
ingredienser:
- lam - 1,5 kg;
- poteter - 1 kg;
- gulrøtter - 550 g;
- løk - 550 g;
- pepper - 800 g;
- tomater - 1 kg;
- salt - 40 g;
- koriander - 60 g;
- øl - 500 ml.
forberedelse
- Klipp saltet kjøtt og sett til side i 30 minutter.
- Legg lagene av kjøtt, løk, gulrøtter, poteter, paprika, tomater.
- Legg til øl og grønnsaker.
- Khashlama fra lam med øl stewes under lokket i 3,5 timer.
Hashlama fra fårekjøtt på brann - oppskrift
Khashlama fra fårekjøtt på en brann i en kjele er et alternativ for de som er lei av kjøtt på kull. I motsetning til sistnevnte krever parabolen ikke konstant tilstedeværelse, og forberedelsens varighet kompenserer perfekt for smaken og aromaen. Det viktigste er å kontrollere varmenivået: Khashalama må være i en tilstand av langsom sløvhet i 3 timer.
ingredienser:
- lam - 3,5 kg;
- løk - 2 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- søt pepper - 1 kg
- friske urter - 200 g;
- gulrøtter - 1,5 kg;
- øl - 1,5 liter.
forberedelse
- Legg ingrediensene konsekvent: kjøtt, pepper, gulrøtter, løk, tomater, greener.
- Gjenta lagene tre ganger, hell i øl og sett kazan over brannen.
Hashlama fra lam med eggplanter - oppskrift
Khashlama fra fårekjøtt med grønnsaker er en klassiker av kaukasisk mat, men hver nasjon bringer inn sin tradisjonelle sammensetning favoritt ingredienser. Eggplantene legges ofte til parabolen, og det er ikke rart: de passer perfekt sammen med kjøtt, absorberer raskt lukt, kok ikke og har saftig masse, som perfekt supplerer det mest kjente kjøttet.
ingredienser:
- lam på beinet - 850 g;
- lard - 150 g;
- aubergine - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- søt pepper - 3 stykker;
- tomater - 250 g;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- vann - 500 ml.
forberedelse
- Tørk fettet av fettet og stek det med lamm og løk.
- Legg eggplant, pepper og tomater.
- Tilsett vann, hvitløk og smør under lokket i 1,5 timer.
Hashlama fra fårekjøtt i en multivark
Oppskriften på matlaging hashlama fra fårekjøtt antar en lang slukning av brann i kjelen. Nå kan det gjøres hjemme, ved hjelp av multivarket. Dessuten gir sistnevnte oppvask med jevn oppvarming og juiciness uten å bruke vann. For å forberede, må du legge komponentene og sette ønsket modus.
ingredienser:
- lam - 800 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- tomater - 4 stk;
- løk - 2 stk;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- pepper - 2 stk.
forberedelse
- Legg ingrediensene i lag: løk, gulrøtter, kjøtt, paprika, tomater, hvitløk.
- Hashlama fra fårekjøtt er tilberedt i "Quenching" -modus i 4 timer.