Ulike folk har sine egne oppskrifter for matlaging suppe og fiskesupper. Tradisjonell finsk fiskesuppe kalakeitto er perfekt for spesielle anledninger og familiegala middager som et helgmåltid.
I motsetning til russisk klassisk suppe og andre fiskesupper, blir øret tilberedt på finsk med krem (eller alternativt med melk eller rømme). Retten er næringsrik og næringsrik med en delikat og raffinert smak, selv om ingrediensene som brukes er svært vanlige. Denne tilnærmingen er generelt typisk for de nordlige folks kulinariske tradisjoner og spesielt finsk mat.
Oppskriftssuppe på finsk fra ørret med krem
ingredienser:
- ørret eller laks - ca 500 g;
- poteter - 500 g;
- løk - 2-4 stykker;
- smør naturlig (kan bakt) - 20-30 g;
- Krem naturlig melk - 200 ml;
- pepper-ert duftende - 3-5 stk.
- laurbærblad - 4 stk.
- clove - 2 blomsterstammer;
- hvitløk - denticle;
- persille greener;
- salt.
forberedelse
Hvis vi bruker hodet og trimmen, vil vi først bryte buljong fra dem i en liten mengde vann. Kok til fisken er kokt helt. Broth filter. Fisk kutt i stykker, forlater huden.
Skalte poteter skåret i små, lett-å-spise kuber eller skiver.
Vi rengjør løkene, klipp dem fint og passer i stekepannen i smør til en hyggelig gylden nyanse.
I en dyp panne legger vi poteter, hell buljong (eller vann) og kok i 10 minutter. Vi legger til biter av fisk og krydder. Kok i 5 minutter, fjern forsiktig støyen. Tilsett salt, legg til en krysset løk, og etter 3 minutter, hell i kremen. Kok og la det stå under lokket i 10 minutter - øret skal brygge. Ferdig finsk finsk suppe med krem helles på tallerkener eller suppekopper og serveres, krydret med hakkede urter og hvitløk. Du kan legge til svart bakken pepper og et stykke sitron. Til øret på finsk serverer vi svart rugbrød, du kan servere et glass vodka eller bitter bærtinktur.
Øre på finsk fra gjeddeabbor eller burbot med krem
ingredienser:
- gjedde abbor eller burbot ca 500 g;
- poteter - 400 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- persille rot - 2-3 stk.
- løk - 2-4 stykker;
- smør naturlig (kan bakt) - 20-30 g;
- Krem naturlig melk - 200 ml;
- pepper-ert duftende - 3-5 stk.
- laurbærblad - 4 stk.
- clove - 2 blomsterstammer;
- hvitløk - denticle;
- persille greener;
- salt.
forberedelse
Fra hodene og kutt bouillon med pære, persille rot og krydder. Kok til fullkokt fisk. Filter og hell denne buljongen rengjort og kutt i små kuber poteter. Kok i 10 minutter og legg biter av fisk. Kok på lav varme, forsiktig ta av støy i 10 minutter.
I en stekepanne i smør skar vi finhakket løk og gulrøtter. Vi legger Passer i øret og hell i kremet. Kok og la under lokket brygge. Serveres med hakkede urter, hvitløk og malt sort pepper.
Øre på finsk i en multivariat
ingredienser:
- laks - 400 g;
- poteter - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- Purre - 1 stamme;
- hvetemel - 1 ss. skje;
- krem - 200 ml;
- smør - 50 g;
- tørre krydder - å smake;
- persille greener;
- salt.
forberedelse
La oss installere "suppe" -modusen i multivaretten, hell i 1 l vann og bring den til koking.
Fisk skåret i store nok stykker, og den hvite delen av stekken på porrer - sirkler. Vi legger inn i multivarket og kok i 15 minutter.
Da fjerner vi fisken og legger den i en separat beholder, etter at den er litt avkjølt, demonterer vi den i mindre stykker,
Skalte gulrøtter kuttes i strimler og poteter - kuber og legg i fiskesuppe. Kok i 15-20 minutter, legg deretter biter av fisk. Tilsett melet til krem, legg det forsiktig og hell forsiktig inn i øret sammen med den grønne delen av stekken på purre. Vi bringer den til en tilstand nær kokpunktet og la den bli infundert. Så øret er klart i multivariatet .
Til ferdig øre, tilsett smør, finhakkede greener (vel og hvitløk gjør ikke vondt), hell på tallerkener og server til bordet.