Autentisk georgisk adzhika er den rette kombinasjonen av salt, krydder og urter som kan understreke paletten til enhver kjøttrett. I tillegg til å bruke direkte som en saus, kan en akutt adzhika fungere som en rask og velsmakende marinade, som lett kan forberedes for fremtidig bruk. Om noen oppskrifter av georgisk Adzhika vil vi snakke videre.
En ekte georgisk adzhika er en oppskrift
Den opprinnelige oppskriften på Adjika er ikke utviklet for svakhjertet eller lider av fordøyelsesproblemer, siden den består av varm pepper, supplert med en stor mengde hvitløk og salt, på løveandelen. Oppbevar slik tanking kan til og med uten ytterligere sterilisering av beholderen: spred ut på rene bokser, hell et tynt lag olje og la det kjølig til det trengs.
ingredienser:
- varm chili - 980 g;
- hvitløk tenner - 90 g;
- eddik - 35 ml;
- håndfull grønn koriander;
- søt rød pepper - 440 g;
- bakkekorander - 1 teskje;
- havsalt - 235 g.
forberedelse
Tre dager før tilberedningen, bør peppers bli satt på solen og la litt voksaktig. Etter en stund, rengjør pods fra pediklene og fjern alle frøene, uten å glemme å beskytte hendene med gummihansker. Veggene til de skrællede fruktene slås tilfeldig med den søte pepper og sendes til skålen til blenderen. Deretter setter du peilsed grønt hvitløk, tilsett coriander, salt og en god håndfull koriander. Hell i eddik og skru alle ingrediensene i en vassel. En lignende prosedyre kan utføres ved hjelp av en blender, eller manuelt, hvis du har styrke og tålmodighet.
Georgian adzhika med nøtter til vinteren - oppskrift
ingredienser:
- varme paprika - 510 g;
- hvitløk - 5-6 hoder;
- valnøtter - 120 g;
- grønn koriander - 340 g;
- koriander bakken - 1 teskje;
- havsalt - 35 g.
forberedelse
Bruk gummihansker, kut pepperstenglene av og fjern alle frøene. Fruktmurer legges i en bolle med blender, legg til hvitløkstenner, tørket og grundig peeling valnøtter, samt grønnsaker og koriander med salt. Grind alt til en pasta.
Spreng boksene for kasser med kokende vann og spred en brennende saus over dem. Dekk adjikaen med vegetabilsk olje per centimeter, rull deretter opp krukkene og lagre dem på et kjølig sted.
Akutt georgisk adzhika med tomater - oppskrift
Å legge tomater til den tradisjonelle oppskriften er imidlertid ikke tillatt, men hvis du vil lage en saus med mild smak, vil dette alternativet være ideelt.
ingredienser:
- tomater - 980 g;
- hvitløksklær - 12-15 stk.
- varm pepper 420 g;
- søt pepper - 220 g;
- salt - 15 g.
forberedelse
Peel den søte pepper og tomater fra frøene, og skell fruktveggene på en hvilken som helst praktisk måte, sammen med varme paprika og hvitløk. Tilsett salt til vegetabilsk mos og hell den inn i en bred bolle. La adjika vandre i 4-5 dager, rør daglig for å gi utlufting til gassen. Overfør den gjærede sausen over krukkene, dekk med et lag med olje og lagre, dekket med et lokk under alle temperaturforhold.
Grønn georgisk Adjika - oppskrift
ingredienser:
- grønn pepper (søt) - 440 g;
- grønn pepper (krydret) - 25 g;
- hvitløk - 7-8 tenner;
- valnøttkjerner - 30 g;
- Grønnsaker med basilikum, koriander, dill - en håndfull;
- eddik - 10 ml;
- hops-suneli - klype.
forberedelse
Etter å ha rengjort begge slags pepper, grind veggene av frukten, passerer dem gjennom kjøttkvernen. Til chili pepper legg hvitløk hakket hvitløk, hakkede urter, nøtter strewed i en mørtel, eddik og humle-suneli med salt. Slå alle ingrediensene sammen igjen og hell adzhikaen over den rene beholderen. Et par dager kan du prøve sausen.