Koriander er kjent i lang tid. Dens andre navn er koriander. Dette er en av de få plantene som forbrukes helt. Folk bruker frø, grønnsaker og korianderrøtter. Dette er resultatet av et høyt innhold av nyttige stoffer og upretensiøsitet av planten. Koriander, eller koriander, kan vokse i høye fjell, dette skyldes sin popularitet i Sør-Kaukasus, Sørøst-Asia, så vel som i Mexico og Peru. I denne artikkelen vil vi vurdere fordelene med koriander og mulighetene for bruk.
Påføring av koriander
Korianderens navn brukes ofte i forhold til korianderens greenness. Det blir lagt til salater og supper, brukt som krydder for matlaging av kjøtt og andre varme retter. Cilantro brukes på mat i ubearbeidet form. I varme retter blir det lagt til noen minutter før servering. Retter med koriander har en utpreget smak og en fantastisk krydret aroma.
Frø av koriander før tørking tørr. Noen ganger blir de brukt helt, men oftere blir de malt i pulver. Det er imidlertid verdt å huske at bakken koriander raskt mister sin smak. Derfor anbefales sliptørket korianderfrø umiddelbart før bruk. Vanligvis blir de tilsatt som krydder i kjøtt- og fiskretter. Også koriander brukes i industrien for å lage pølser, oster og salater.
Korianderrøtter er også svært populære for bruk i mat, spesielt i Sørøst-Asia. De har en mindre uttalt smak og lukt enn bladene av koriander. Til bruk i mat, de er tørket og malt. Dette gjør at du kan legge den til som krydder med ulike sauser som passer perfekt til kjøtt og fisk.
Fordelene med koriander
I tillegg til bruk av essensiell korianderolje på kjøkkenet og i næringsmiddelindustrien, i kosmetikk- og parfymeindustrien, i såpeproduksjon, har det blitt utbredt bruk. Av spesiell verdi er fruktene av koriander. De inneholder mange essensielle oljer. Korianderblader inneholder et kompleks av nyttige mikroelementer og vitaminer, for eksempel vitamin A, PP, B1, B2 og vitamin C. Koriander har lyse vasokonstriktive egenskaper på grunn av innholdet i en stor mengde askorbinsyre og rutine. Det kan være nyttig for åreknuter, hevelse i bena . Koriander har også en god effekt på dannelsen av røde blodlegemer og bidrar til å takle anemi.
Sommersalat med koriander
ingredienser:
- agurk - 2 stk;
- tomat - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- olivenolje;
- løkgrønn - 1 liten gjeng;
- grønn koriander - et par blader.
forberedelse
Grønnsaker hakket, hakket hvitløk, hakket grønt. Legg til koriander. Det er en oppfatning at når du forbereder salater, blir det greit å rive hendene så lite som mulig. Dette tillater at de nyttige stoffene i phytoncides forbli i produktene. Ved sliping greener med en kniv, fordampes de fleste av dem.
En slik enkel sommersalat vil være en utmerket måte å lade opp immuniteten. Olivenolje inneholder en sjokkdose av vitamin E , som bidrar til å bekjempe oksidasjonsprosessene i kroppen og