Ekstravagant delikatesse har lenge vært en helt av anekdoter, men for å gjennomføre oppskriften i vertens liv ble det bestemt lenge, og årsakene til det kan lett forstås. Til tross for at denne kombinasjonen kan virke merkelig for de fleste, er det faktisk åpenbart at fett, som har en nøytral smak, kan være i harmoni med mange ingredienser som ved første øyekast virker uforenlig. Sjokolade er en av dem.
Fett i sjokolade - oppskrift
La oss starte med den enkleste og mest åpenbare oppskriften, for hvilken fersk fett er kuttet så tynt som mulig og dyppet i smeltet sjokolade . Etter at du har størket sjokoladelaget, kan du begynne å smake.
Listen over ingredienser er begrenset til bare to elementer: lard og sjokolade, mens sjokoladen selv skal være svart, med et kakaoinnhold på minst 70%. Du kan supplere sjokoladen med et klype salt, bakte pepper, kardemomme og andre krydder.
Sjokoladefliser bryter og smelter i vannbad eller i mikrobølgeovn. Klipp det ferske fettet i skiver så tynt som mulig. Sette på en gaffel en etter en, dypp smaken i smeltet sjokolade og legg den på risten. Send "candy" til fryseren, venter på fullstendig herding av sjokolade.
Røkt bacon i sjokolade
For oppskriften kan du ta aromatisk røkt bacon , spesielt brystet, som deretter stekt til knasket og dekket av sjokolade. Snacken er søt ute og salt, knasende inni.
ingredienser:
- røkt svinekjøtt - 130 g;
- sjokolade - 180 g.
forberedelse
Klipp brystet i tynne plater og stek i en tørr og godt oppvarmet stekeovn til blubber. Klar rød og sprø bacon satt på servietter og la overflødig fett absorbere. Dip strips av sprø bacon i smeltet sjokolade og legg på pergament. Den ferdige behandlingen avkjøles og serveres etter at sjokoladen har størknet.
Søtsaker med bacon
Hvis du vil helt villede andre, så gi candies fra fett form av vanlige sjokolade søtsaker. For å gjøre dette, skjær det ferske eller saltede fettet med en blender i pasta og del i porsjoner. Deler av ferdig pasta kan rulles inn i baller, og du kan sette den i figurer. Etterpå plasseres fettet i fryseren til det er fullstendig størknet. Den støpte pastaen legges ut på en rist og helles med smeltet sjokolade. Så snart sjokoladen griper - godteriet er klart.
Søtsaker "Fett i sjokolade"
For å diversifisere oppskriften til denne originale delikatessen, kan du ikke bare endre typen sjokolade du bruker, men også selve fettet: friskt, med kjøttlag, saltet eller røkt - det blir like deilig. I tillegg, for teksturdiversitet, bestemte vi oss for å legge knuste nøtter til fettet, men dette trinnet er valgfritt.
ingredienser:
- svart sjokolade - 145 g;
- saltet bacon - 45 g;
- smør - 35 g;
- bakken kardemomme, ingefær, pepper - en klype;
- valnøtter - 15 g.
forberedelse
Hakk saltet smulting med nøtter, rull massen i en bunt og legg den i fryseren. Etter fullstendig avkjøling av fettet legger du en beholder med smør og svart sjokolade over et vannbad og venter på at den smelter. En del av den smeltede sjokoladen helles i formen, og overfra plasserer det frosne fettet. Spred de resterende sjokolade på toppen og la en godbit i fryseren. Når sjokoladen er avkjølt, kutt stangen i porsjoner og ta prøven.