Ved å plukke opp en god marinade for fisk kan du gi parabolen den riktige farge, forklare produktets mangler, understreke dens mange fordeler og gjøre smaken av den kulinariske sammensetningen lysere og mer mettet. Alle velger for seg selv den mest akseptable varianten av en krydret blanding, avhengig av deres smakpreferanser.
Hvordan marinere fisk?
Fisken i marinade er som regel en enkel oppskrift som ikke krever liten hånd og har en spesiell kulinarisk opplevelse. Alle vil kunne oppfylle ideen, men før du bør gjøre deg kjent med de tilgjengelige anbefalinger som vil bidra til å oppnå ønsket resultat.
- Mariner enhver fisk: Hele kadaver for å plukke, etterfølgende røyking, steking eller baking, servering av skiver og fileter.
- I utgangspunktet er produktet tilberedt på riktig måte: rengjort, fjern av innsiden, hodene, finner, haler, skylles og tørkes.
- Avhengig av destinasjonen blir fisken marinert fra 20-30 minutter til 24 timer.
- I marinade for fisk blir det ofte tilsatt sitronsaft, noe som nøytraliserer den karakteristiske smaken og aromaen av fiskeolje.
Marinade for fisk i ovnen
Marinade for fisk i ovnen i folie kan være både enkel og konsis, inkludert bare salt, pepper, vegetabilsk olje og sitronsaft, og multikomponent og krydret, som inneholder en rekke smaker, krydder, urter. Nedenfor er en grunnleggende oppskrift for matlaging av favorittretten, som kan tilpasses til din smak, legge til eller eliminere visse komponenter.
ingredienser:
- fisk - 700 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- middels stor sitron - ½ stk.
- hvitløk - 1 tann;
- løvblad - 1 stk;
- sprigs av fersk dill - 3 stk.
- salt, malt blanding av paprika.
forberedelse
- Bland i vegetabilsk olje, sitronsaft, knust hvitløk, hakket dill og smuldret laurbær i en bolle.
- Fisken gnides med salt, smaksatt med en tilberedt marinade og forlatt i 30-60 minutter.
- Etter et tidsrom kan du begynne å lage mat i folie i ovnen, suppleres om ønskelig med skivede løk.
Hvordan marinere fisk for røyking?
Med klassisk røyking blir fisken foreløpig saltet i stort salt, noen ganger med smakstilsetninger. For å oppnå en mer mild og myk smak av ferdigproduktet, kan kroken imidlertid plasseres i en krydret marinade for fisk, noe som ikke kan være vanskelig å forberede ut fra anbefalingene gitt nedenfor.
ingredienser:
- vann - 1 l;
- salt stort - om et glass;
- laurbærblad - 5 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- sukker, pepper og kanel - 1 ss. skje;
- løk - 250 g;
- medium oransje - 1 stk;
- sitron av middels størrelse - 2 stk.
- Tørket rosmarin, timian, salvie - ved klemme.
forberedelse
- Begynn å forberede en krydret marinade for å røyke fisk fra tilberedning av saltlake. Damp poteter i kokende vann og hell så mye salt at potetknollen fløt til overflaten.
- Deretter tilsettes den skivede sitronen og oransje, tilsett alle tilsetningsstoffene i bollen og kok i 10 minutter.
- Klar marinade helles fisk og forlot for en dag.
Hvordan marinere fisk til shish kebab?
Følgende oppskrift for de som foretrekker å erstatte kjøtt med en fisk på en piknik. Etter å ha lært å riktig syltetøy og stek opp det opprinnelige produktet, vil du hver gang nyte en ideell, selvforberedt deilig godbit. Den angitte mengden komponenter er tilstrekkelig til å forberede seg på steking av 1 kg fiskfilet.
ingredienser:
- olivenolje - 100 ml;
- sitroner av middels størrelse - 2 stk.
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- grønn basilikum, rosmarin, persille og dill - 1 gjeng;
- salt, hvitjord pepper.
forberedelse
- Lag en marinade for fisk på grillen, bland smøret med sitronsaft og soyasaus, krydder og pepper etter smak.
- Finhakk fersk friske urter, sett i en krydret blanding, bland.
- Marinade fisken og la en time gå.
Marinade for fisk til steking i stekepanne
Deretter lærer du hvordan du lager den rette marinade for stekt fisk. Den grunnleggende oppskriften kan endres avhengig av hvilket produkt som er valgt for matlaging: sjø eller elv. I marinade for elva fisken nødvendigvis legge løvblad, som fjerner lukten av gjørme. Når det gjelder marint liv, er sitronsaft eller vineddik uerstattelig.
ingredienser:
- fisk - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- sitronsaft - 50 ml;
- bakken blanding av peppers - 2 klype;
- krydder for fisk - 1 ss. skje;
- fersk dill - ½ stråle;
- salt er stort.
forberedelse
- Forberedt fisk gnidd med en blanding av salt og pepper.
- Bland smøret med saften og hakket dill, legg krydder til marinade for stekt fisk og smør blandingen med det opprinnelige produktet 20 minutter før steking.
Marinade for salting av fisk
Den marinade som er forberedt på den røde fisken som er tilberedt i henhold til følgende anbefalinger, tillater deg å få en velsmakende og appetittvektig snack på 6 timer, som perfekt utfyller festebordet eller sprer maten på hverdager. For salting i henhold til reseptbeløpet, må du lagre 1 kg fiskfileter, ha det fritt og kutte i plater.
ingredienser:
- havsalt - 4 ss. skjeer;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- sitron av middels størrelse - 1 stk.
- dill - 20 g;
- cognac - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Saltet er blandet med sukker, sitronzest og dill.
- Dytt i den resulterende blandingen av stykker fiskfileter, legg i en bolle og dryss litt konjakk.
- Ha arbeidsstykket i kjøleskapet i minst 5 timer eller om natten.
Hvordan marinere fisk i eddik?
En enkel marinade for fisk med tilsetning av eddik vil bidra til å tilberede en deilig matbit fra enhver fiskefilet. Frisk eller frosset sild, makrell, karpe og lignende personer som er friske eller tine i naturlige forhold, som er kuttet, rengjort, fjernet av hoder og alle bein, og kuttet filetene med mellomstore skiver.
ingredienser:
- vann - 1 l;
- eddik 70% - 2 ss. skjeer;
- stort salt og granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- svart og duftende pepper - for 3-5 erter;
- laurbærblad - 3 stk.
- krydder.
forberedelse
- I vannet tilsett salt, sukker, alle krydder, lag i 2 minutter.
- Hell i den nødvendige mengden eddik, bland.
- Hell den resulterende marinade for fisk med eddik i en beholder med det tilberedte produktet og la det stå i 4-6 timer.
- Før servering blir snacken fjernet fra marinade, hellet med olje og supplert med løk eller grønn løk.
Marinade for dampet fisk
Fisk i marinade i en multivarque eller dampkoker, tilberedt på grillen ved dampvarmebehandling, oppnås ikke bare overraskende velsmakende, men også ekstremt nyttig. For å innse ideen, kan du ta så små små kropper, steker, porsjoner eller fileter. Den angitte mengden av komponenter er nok til å marinere 800 g av produktet.
ingredienser:
- vegetabilsk olje og sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- koriander, kardemomme, muskat og kanel - ved klemme;
- fersk dill og persille - 1 gjeng;
- ingefær revet - 1 teskje;
- salt, malt pepper.
forberedelse
- For å forberede en marinade til dampende fisk grind ingefær, bland den med hakkede urter, sitronsaft og vegetabilsk olje.
- Salt blandingen, pepper, smaken med krydret malt tilsetningsstoffer og gni den resulterende massen av fisk.
- Etter 1 time kan du begynne å forberede en tallerken for et par.
Marinade for fisk med soyasaus
Tilberedning av marinade for fisk fra soyasaus tar bare et par minutter. Ytterligere 30 minutter vil være nødvendig for å suge fiskekjøttet med krydret juice og aromaer, hvoretter det vil være mulig å fortsette med videre matlaging og varmebehandling: steking, baking eller dampkoking av det opprinnelige produktet.
ingredienser:
- sojasaus - 100 ml;
- hvitløkskrever - 1 stk;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- sukker, pepper og tørket basilikum - 1 teskje.
forberedelse
- Klem ut hvitløk, bland det med soyasaus og sitronsaft, mens du legger til de resterende ingrediensene.
- Hak den krydrede blandingen av fisk og la den stå i en halv time.
Marinade for fisk med sennep
En deilig marinade for fisk basert på sennep vil gi en krydret og piquant tallerken, vil gjøre smakenes palet lysere og mer ekspressiv. Honning vil bidra til sitt bidrag, takket være at ikke bare ernæringsmessige og smaksegenskapene til snacks forbedres, men overraskende deilig karamell rødme oppstår når du baker.
ingredienser:
- fisk - 1 kg;
- sennep skarp - 2 ss. skjeer;
- honningvæske - 2 ts.
- hvitløk - 2 tenner;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland sennep med flytende honning, presset ut med hvitløk, salt og pepper.
- Brett den resulterende blandingen med fisk og etter 20-30 minutter fortsetter å bake i ovnen, plassere produktet på en bakervare eller i en form.