Forberedelsen av pulverisert sukker for hånd kan virke som en dum bortkastet tid: hvorfor ta på et hjemmelaget produkt, hvis du kan kjøpe det i butikken. Som svar er det to argumenter: For det første er det nødvendig med en liten mengde pulver for resept, som er lettere å forberede hjemme enn å kaste bort tid på en tur til butikken, og for det andre er alt kjøpt pulverisert sukker kombinert med stivelse som kan tjene god service ikke alle oppskrifter. Åh ja, blant annet hjemme i pulver, kan du slå noe sukker, for eksempel ikke bare hvitt, men også reed. Det er derfor i anbefalingene nedenfor vi snakker om hvordan du lager pulverisert sukker hjemme.
Hvordan lage sukker hjemme?
La oss først og fremst diskutere de generelle regler for tilberedning av pulverisert sukker, og først da vil vi henvende oss til bruk av bestemte enheter for dette formålet.
Etter å ha valgt sukker hvor du bestemte deg for å lage matpulver, ta vare på å lage retter, som du vil utføre slipeprosessen. Ingen triks, et slikt preparat i seg selv dekker ikke, skyll bare de brukte tallerkene og tørk det tørt: all gjenværende fuktighet vil føre til at sukkeret blir tatt med klumper. Nå til selve slipingen. Avhengig av kapasiteten på enheten og mengden sukker, kan prosessen med å lage pulverisert sukker ta fra 30 sekunder til 3 minutter. På samme tid, under slipingsprosessen, er det absolutt verdt å pause, ellers kan sukkeret brenne. For ikke å få en blanding av maltkrystaller og pulver, la pulveret passere gjennom silen, pakke og lagre.
Nå om lagring. I teorien er pulverisert sukker et produkt med en uendelig holdbarhet, men i virkeligheten absorberer pulveret øyeblikkelig fuktighet fra luften og samles inn i koagulerer. For å unngå dette tilsettes litt stivelse til pulveret. Tilstedeværelsen av sistnevnte bidrar også til å lage glasur , noe som gjør den tykkere, men hvis du vil piske marengs , vil stivelsen tvert imot ikke tillate deg å oppnå det ideelle resultatet. Det er på grunnlag av videre planer for bruk av produktet som du bestemmer deg for å legge stivelse til pulveret eller ikke. Hvis du bestemmer deg for å legge til, skal mengden stivelse utgjøre omtrent 3% av totalmassen.
Hvordan lage sukkerpulver fra sukker i en blender?
Den mest populære måten å lage pulverisert sukker er sliping av krystallene med blandere eller kaffekverner som virker på en lignende måte. Det er absolutt ingen triks her. For sliping bør alltid bruke tørre retter, mens fylling er det ikke til slutten, men bare på
Hvordan lage en pulverisert sukkerblander?
Litt større pulverisert sukker, ideelt egnet for å dekorere produkter, kan tilberedes ved hjelp av en gammel sovjetisk mikser. Disse blanderne har dyser med et dobbeltblad, som enkelt takler sukkerkrystaller. I dette tilfellet er sukker også bedre å slå i små porsjoner, slik at enheten bedre kan klare oppgaven.
Hvis du bestemmer deg for å bruke et slikt produkt til dekorasjon, men ikke vet hvordan du gjør sukkerpulver ikke smelte, husk at pulveret er best påført gjennom stencilen, og på alle måter til det helt avkjølte produktet. Forresten, for en mer interessant effekt, kan du kombinere pulverisert sukker med en tørrfargefarging og legge til farge til favorittfester.