Rødkaviar er en uunnværlig egenskap for et festlig bord, hver selvrespekterende vertinne anser det for sin plikt å sette en tallerken med smørbrød med rødkaviar. I tillegg til gode smakegenskaper har rødkaviar også et sett med nyttige egenskaper. Så i folkemedisin antas det at bruken av rødkaviar har en gunstig effekt på hjernens aktivitet, syn og immunitet. Også nyttige egenskaper av rødkaviar strekker seg til arbeidet i kardiovaskulærsystemet, reduserer risikoen for blodpropper og forbedrer blodsirkulasjonen i små kar. Men en slik nyttig og velsmakende delikatesse er ikke vist for alle, for eksempel har personer med høyt blodtrykk, nyresykdom og hjertesykdom rød kaviar ikke ønskelig. Men allergikere kan spise det fryktløst. Men den røde kaviaren har gått til kroppen din for godt, du må vite hvordan du skal, hvor og hvor mye du kan lagre den.
Hvor lenge kan du lagre den røde kaviaren?
Holdbarhet er angitt på banken og avhenger av lagringsforhold. Maksimal holdbarhet i en forseglet pakke ved en temperatur på -4-6 ° C er 1 år. Hvor mye kan du beholde en åpen rød kaviar? Ikke mer enn 1-2 dager i kjøleskapet. Hvis du kjøpte kaviar i en boks, må den flyttes til en glassbeholder (matbeholder) og tett lukket med lokket eller matfilmen. I en åpen pott kan du ikke oppbevare kaviar, det vil raskt forringes ved kontakt med luft, og derfor må beholderen du planlegger plassere, bli valgt i henhold til volumet av kaviar, og ikke den som kom i hånden. Noen husmødre, for å holde kaviaret åpent litt mer enn 2 dager, anbefales å sprute overflaten med vegetabilsk olje eller legge noen få sitronskiver på toppen. Men hvis du vil holde eggene lengre, er det nødvendig med mer alvorlig forberedelse.
Hvordan lagrer du åpen rød kaviar?
Når det gjelder å sikre sikkerheten til noe forgjengelig produkt, husker vi umiddelbart om frysere. Det ser ut til at det kan være bedre å fryse produktet, og etter seks måneder får det fra fryseren og får fersk mat? I prinsippet er alt sant, og denne metoden passer for å lagre mange produkter, men ikke for rødkaviar. Faktum er at ved for lave temperaturer bryter eggene og holder seg sammen. Videre forsvinner under frysepunktet av de nyttige og smakegenskapene. Selv om du faktisk kan prøve dette lagringsalternativet, men bare en gang. Re-frysing og etterfølgende avriming vil være katastrofal for kaviar, du risikerer ikke å få en velsmakende og vakker delikatesse, men en merkelig slags vassel med en vag smak. Hvis du bestemmer deg for å lagre kaviar i fryseren, bør du legge eggene dine i små beholdere for å avdekke umiddelbart. De som prøvde denne metoden for lagring, rapporterte en god kvalitet på kaviar når de lagret i en fryser, men merk at det ikke kan sammenlignes med et friskt produkt. Eksperter hevder imidlertid enstemmig at det er umulig å fryse kaviar.
Men hvordan er det da å lagre kaviar, er det egentlig ingen annen måte? Ikke vær trist, det er en måte. Du må ta en glassburk og sterilisere den. Deretter smører vi glassets vegger med vegetabilsk olje (helst luktfri eller enda bedre oliven).