Gås, bakt med epler, blir en favoritt av et festlig bord. Spesielt ofte er det inkludert i nyttår og julemeny, ved hjelp av en rekke oppskrifter, som tyder på unike marinader og fyllingsammensetninger, som supplerer hovedfrukten med andre ingredienser.
Gås med epler i ovnen
Å gå med epler, bakte i ovnen, ødelegger ikke feiringen, men i stedet fornøyd med en myk, saftig smak inni og en appetittvekkende rødme med en sprø skorpe fra utsiden, er det nødvendig å vite visse finesser av forberedelsen av fuglen, dens beting og riktig baking. Ved å følge de riktige anbefalingene, er du sikker på at du får det ønskede resultatet og gjør måltidet uforglemmelig.
Gås fylt med epler
Hvis det er et ønske annet enn kjøtt å få mer og deilig, næringsrik oppvask , vil gåsen fylt med ris og epler være en ideell tallerken for realiseringen av ideen. Slaktkassen er tidligere skyllet med kokende vann fra alle sider, og først etter at de fortsetter videre behandling.
ingredienser:
- fugl av fugl - 1 stk;
- antonovka - 2-3 stykker;
- ris - 150 g;
- tørkede aprikoser - 5 stk.
- rømme - 100 g;
- majones - 100 g;
- krydder.
forberedelse
- Fuglkropp forberedt på riktig måte, dyppet i et øyeblikk i en beholder kokende vann, tørket, gnidd med en blanding av salt og en blanding av paprika, igjen for å suge i pakken i kulde for en dag eller to.
- Frukt er kvitt kjerner, skåret i skiver og strimler av tørkede aprikoser.
- Kok ris, bland den med eple- og aprikosbit, krydder til smak, fyll den resulterende massematten og sy.
- Gni fuglen med rømme med majones, legg på en rist, under hvilken du har en panne med vann.
- Forbered gåsen bakt med epler og ris i 15 minutter ved maksimal temperatur og til tilberedt ved 170 grader, vannet det noen ganger med vann fra bakervarmen.
Gås med epler i folie
Alltid saftig og myk blir gås med epler, bakt i folie. Matenes smakspalett kan diversifiseres ved å utvide sammensetningen av krydder som brukes. I dette tilfellet vil marinade være flytende og du trenger en ekstra stor bolle for marinering.
ingredienser:
- gander - 1 stk;
- Antonovka - 4-6 stykker;
- honning, soya og Worcester saus - 2 ss. skjeer;
For marinade:
- vann - 1,5 liter;
- eddik og soyasaus - 75 ml hver;
- bakken ingefær - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 5 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- en badgerstjerne - 2 stk.
- Szechwan og sort pepper - 5 gram hver;
- kanel - ½ ts.
forberedelse
- Forbered en marinade for en gås med epler, koking ingrediensene sammen litt, og fordyp fuglen i den i to dager.
- Før varmebehandlingen holdes kroken i et par timer ved romtemperatur, deretter fylt med fruktkvarter, smurt med en blanding av soya og Worcester-honningssaus og plassert på et bakeplate mellom to seksjoner av folien.
- Tåler maten i 20 minutter ved maksimal varme, og en annen 2-2,5 timer ved 175 grader.
- En halv time før matlagingen slutter, fjern topparket.
Gås med epler i ermet
Deretter lærer du å bake en gås i ermet med epler og hvitløk. Pass på å gni fuglen med krydret krydder, en blanding av sennep og majones, og la den sitte i 1-2 dager. For å få en rødskare i 30-40 minutter før slutten av bakingen, er hylsen kuttet og vendt bort.
ingredienser:
- gander - 1 stk;
- Antonovka - 4-6 stykker;
- hvitløk hode - 1 stk;
- majones - 150 g;
- sennep - 60 g;
- Provençalske urter - 30 g;
- krydder.
forberedelse
- Den promulgated fuglekroppen er fylt med eple skiver og hvitløk tenner, bestemt i en ermet og sendt til ovnen oppvarmet til maksimum.
- Etter en kvart time blir varmen redusert til 175 grader, og maten blir stekt til klar.
Gås med kål og epler i ovnen
I dette tilfellet matlaging gås med epler i ovnen vil ta mye mindre tid, da ingen foreløpig marinering er nødvendig. Kjøttet er allerede ømt og duftende på grunn av sløvhet i vinsausen, samt bruk av krydret fylling.
ingredienser:
- ung gander - 1 stk;
- antonovka - 2-3 stykker;
- surkål - 250 g;
- smeltet smeltet - 50 g;
- vinrød semidry - 250 ml;
- 1 kanelpinne;
- bær av enebær - 3-4 stykker;
- løvblad - 1 stk;
- pepper mix, krydder.
forberedelse
- På gåsfett blir 10 minutter kål såret, og det legges en kanelstang, laurbær, enebærbær, gnidd i en mørtel.
- Kjøl stekepannen, bland med fruktkvartaler og legg massen i magen, pre-carouse salt og krydret med en pepperblanding.
- Sy opp fuglen, legg den på baksiden, og fyll den med en blanding av smeltet smør og rødvin.
- Dekk løvet med et ark med folie og sett i 30 minutter i ovnen oppvarmet til maksimum.
- Deretter senkes varmen til 175 grader og gåsen blir bakt med epler og kål til klar.
Gås med epler og svisker
En ekte ferie delikatesse vil bli en gås bakt med svisker og epler. Prunes bør ikke tas prikopcheny, tørket, og som krydder for å bruke marjoram eller en blanding av italienske tørre urter, å ha flavored dem ikke bare slaktkroppen, men også fylling.
ingredienser:
- gander - 1 stk;
- Antonovka - 4 stykker;
- svisker - 120 g;
- olivenolje - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- vann - 300 ml;
- krydder.
forberedelse
- Tilberedt kadaver gniddes med salt, pepper, marjoram eller en blanding av urter og igjen for natt eller dag.
- Fyll underlivet med epleskiver med dampede svampe, hogg tannpennene.
- Smør slaktkroppen med olje, sett på en stekepanne i en varm enhet og tilsett kokende vann.
- Totalt blir gås, bakt med epler og svisker, tilberedt 2,5 timer (30 minutter ved maksimal varme og 120 ved 180 grader).
Gås med appelsiner og epler
Gåsbakt med appelsiner og epler er et kulinarisk eksperiment, som mange husmødre ikke umiddelbart bestemmer. Og å innrømme helt forgjeves. Skål uten spesielle problemer kan ikke trivielt, svært velsmakende og duftende.
ingredienser:
- gander - 1 stk;
- Antonovka - 2 stykker;
- appelsiner - 2 stk;
- mineral kullsyreholdig vann - 1,5 liter;
For marinade:
- sojasaus - 80 ml hver;
- honning - 2 ss. skjeer;
- adzhika og olivenolje - 40 g;
- krydder.
forberedelse
- Fuglen er gjennomvåt i et par timer i mineralvann, tørket, podsalivayut, smaksatt med en blanding av ingredienser for marinering, over natten.
- De legger oransje og epleskiver i magen.
- En gås bakt med epler på et bakeplate under et folieark fremstilles i 3 timer ved 180 grader.
- De første og siste 15 minuttene bør temperaturen være maksimal.
Gåseskiver med epler
Gås med epler, oppskriften som er angitt nedenfor, er utarbeidet av porsjonsskiver i hylsen. Betydelig forbedre smakegenskapene til de tilsatte skivede løkene, noen få skiver av sitron med zest eller oransje.
ingredienser:
- gåseben, lår, fileter - 1 kg;
- antonovka eller simerenko - 2 stykker;
- appelsin eller sitron - 1 stk;
- Røde løk - 150 g;
- basilikum tørket og oregano - 2 klype.
forberedelse
- Skiver av kjøtt gnidd med basilikum, oregano og salt. Krydder for gås med epler i dette tilfellet kan du bruke noen andre etter eget valg.
- Sett en fugl i ermet, oransje (sitron), apple og løkskiver og bake ved 190 grader i en og en halv time.