Kokte poteter er en tradisjonell tallerken i mange land. Det er vanskelig å finne en person som ikke liker poteter - hele kokte poteter eller potetmos. Men ofte hos hver elskerinne viser seg potet forskjellig fra smak. Hva er det avhengig av? Inkludert hvor mye å lage poteter. Kanskje, alle av oss ble lært at denne roten skal tilberedes til den blir myk - dette kontrolleres med en kniv. Men her er det mange spørsmål: for eksempel er poteter fortsatt litt under påvirkning av sin egen temperatur, og hvor mange minutter kan du koke poteter, slik at det ikke kokes, hvis du trenger hver rot for å forbli intakt. I tillegg benyttes poteter i forskjellige former: puree, hel, i salat. La oss finne ut nøyaktig hvor mye du skal koke potetene etter koking.
Hvordan lage poteter?
Før matlaging, bør rotgrønnsakene vaskes og inspiseres grundig, spesielt hvis du skal lage dem i uniform, det vil si sammen med peeling. Spott av rot eller andre sykdommer, selv på en potet, kan ødelegge hele parabolen. Det er også viktig at det ikke er "greener" på potetene - vanligvis skjer det med lange leggingsgrønnsaker. Hvis frukten har blitt grønn og begynt å skyte - betyr det at nye prosesser allerede har funnet sted inne i det, mange stoffer har endret seg, klorofyll akkumulert, som for en person kan være giftig. Derfor, for å lage mat i en uniform, passer ikke en slik frukt, og alle grønnsaker, spirer og andre deler som har forandret farge, må være dypt kuttet. Når potetene rengjøres, må det skylles igjen med kaldt vann, og sendes bare til en gryte. Det er ikke verdt å spare tid, plukke opp varmt eller varmt vann til matlaging - det kan ødelegge smaken. For matlaging av grønnsaker trenger du kaldt rennende vann.
Hvor lang tid tar det å lage poteter?
Varigheten av matlaging poteter avhenger av størrelsen. I gjennomsnitt er dette 20 minutter, men hvis røttene er store - det må økes noe. Alternativt kan slike poteter bli kuttet i halv om du ikke trenger hele poteter. Hvis potetene er unge, er det litt mykere og kokt tidligere - om 15 minutter. Prosessen vil gå enda raskere hvis du legger til litt vegetabilsk olje i vannet - det "bryter" grønnsakene og oppvarmer mer enn vann. Forresten, ca 5 minutter før full beredskap, er det meste av vannet fra pannen best drenert, lukk poteter med et lokk og legg på en liten brann - så kommer det til damp og faller ikke fra hverandre.
Hvor mye skal du lage poteter for potetmos?
Puree er kokte poteter, som knyttes i en homogen masse med en liten mengde melk eller vann. I dette tilfellet bør roten være myk, så den skal tilberedes mer - ca 25 minutter, eller til og med 30. Også for lang tid å lage mat er det ikke nødvendig: all stivelse vil gå i vannet, og potetmos blir bleknet. Forresten, det er bedre å hellere mindre vann i poteter, og så er det i det minste en del av det som brukes til potetmos, så vi vil spare mer nyttige stoffer.
Hvor mye å lage poteter til salat?
For en salat blir poteter vanligvis brygget i uniform - så vi vil ikke bare bevare en mer rik smak, men nyttige stoffer. det