Hvis du er lei av den vanlige bakt og stekt fisken, fiskekoteletter og supper, så gjenta en av fiskesuffeloppskriftene i ovnen. Luftig og delikat, det er verdt et sted i restaurantmenyen, selv med tanke på at det er lett å forberede.
Fish souffle - oppskrift
Liker du en kombinasjon av kremost og rødfisk? Så er denne fiskesøffelen for deg. I den er røktfiletsfilmen slått med ost og egg, og så sender de snacken å bake og servere umiddelbart etter matlaging.
ingredienser:
- smør - 35 g;
- mel - 25 g;
- melk - 310 ml;
- kremost - 95 g;
- egg - 3 stykker;
- røkt laks - 85 g;
- 1/2 skrelle med sitron;
- grønnsaker av dill - 2 ts.
forberedelse
I smeltet smør lagre melet og fyll det med melk. La sausen koka til tykk, og slå den med kremost og eggeplommer. Fiskfilet kan finhakkes, og kan omdannes til hakket kjøtt og blandes med den resulterende sausen. Når sausen er avkjølt til varme, kombiner den med zest og greener, tilsett salt. Separat skru hvittene av de tre eggene inn i et skum og bland det forsiktig sammen med sausen. Fordel den resulterende massen på oljerte former og legg dem i et vannfyllt bakeplate. Souffle fra hakket fisk blir kokt i forvarmet til 200 graders ovn i 15 minutter. Legg ferdig tallerken til skiver fisk og server med rømme.
Hvordan lage fiskesøffel hjemme?
Denne oppskriften bruker massen av magert hvit fisk, ideelt for diettmenyen. Hvis du lager slike fiskesuffléer for barn, så unngår sennep fra den, og i stedet for cheddar bruker du mindre fettost, eller fjern dem helt fra oppskriften.
ingredienser:
- Fileter av hvit fisk - 760 g;
- smør - 25 g;
- mel - 15 g;
- melk - 240 ml;
- sennep tørk - 1 teskje;
- revet cheddar - 45 g;
- egg - 3 stk.
forberedelse
Kok fiskfiletet dampet og skru det til hakket kjøtt. Lag en hvit saus ved å kombinere smør med mel og melk. Kok sausen til tykk, tilsett sennep med osten og bland den med fiskfisken. Tilsett eggeplommer i blandingen, vis hvittene i skumet separat. Bland skummet med massen til souffléen, fordel den over oljete mugg, legg dem i en panne med kaldt vann (vannet skal dekke halvparten av moldene) og bake i en halv time ved 180 grader. Souffle servert umiddelbart etter baking, ledsaget av salat eller bakt grønnsaker.