Pannekaker på sur melk blir aldri tatt som en "klump". Lys, gylden, frodig og luftig, de er enkle og smidige i arbeid, har økt elastisitet og plastisitet, aldri tåre, derfor brukes de ofte til fylling med søte og salte fyllinger som perfekt legger vekt på deres opprinnelige, pikante smak.
Hvordan lage pannekaker med sur melk?
Pannekaker på sur melk er tilberedt analogt med vanlige pannekaker på fersk basis. Et par egg blir slått med en håndfull sukker, en klype salt og en halv liter melk. Etter hell i melet og slett grundig alt for å unngå dannelse av klumper. Legg til samme mengde melk, en klype brus, litt olje og visp igjen. Du kan bruke en non-stick stekepanne eller olje den på overflaten.
- Kokepannekaker på sur melk, begynner med valg av hovedkomponent - melk. Det burde sure nylig og ikke se ut som omkranset melk.
- Hvis det er fersk melk i kjøleskapet, bør du helles i en skje med yoghurt - så det blir surere raskere.
- Deigen til pannekaker på sur melk bør forbli væske, så lett å gi enkelhet og porøsitet. For tykkere pannekaker blir deigen tettere og tykkere.
- Hvis du vil gjøre sidene av pannekakene mer gyldne, bør du øke mengden søtningsmiddel i testen.
Tynne pannekaker på sur melk - oppskrift
Tynne pannekaker på sur melk er en universell variant av hjemmelagde delikatesser. Slike pannekaker kan rett og slett bli spist, og best av alt - fylt med sin fleksible, tynne og plastiske tekstur og behagelig sur smak, perfekt kombinert med alle typer fylling. De er kneaded på en flytende smør, i forholdet 1: 3,5 til fordel for sur melk.
ingredienser:
- sukker - klype;
- egg - 2 stk;
- sur melk - 550 ml;
- mel - 160 g;
- olje - 40 ml.
forberedelse
- Visp de første par ingrediensene sammen.
- Hell i en del av melken, hell i melet og bland.
- Skriv inn resten av melk og smør.
- Sett deigen i det kjølige i en halv time.
- Bake pannekaker tynt på sur melk på en oljepanna.
Gjærpannekaker med sur melk
Pannekaker på sur melk er tykk - en klassiker av sjangeren. Grunnlaget for en slik tallerken er nødvendigvis æltet av gjær, og løsner dem i litt varm sur melk, og øker dermed sin aktivitet. Som et resultat er pannekaker frodige, myke, løs, fullstendig mettet med rømme, smør og honning, og blir en tilfredsstillende og næringsrik dessert.
Ingredienser :
- mel - 330 g;
- sur melk - 550 ml;
- sukker - 20 g;
- egg - 1 stk;
- tørr gjær - 1/2 pakke.
forberedelse
- Fortynn gjæren i en fjerdedel varm melk.
- Tilsett sukker, 80 g mel og sett til side i 15 minutter.
- Kombinere med resterende melk og mat fra listen.
- Godt knead og la i varmen i 2 timer.
- Stek gjærpannekaker på sur melk på stekepanne.
Pannekaker på sur melk med hull
Openwork pannekaker på sur melk - en drøm om husmødrene. For å gjøre det til virkelighet, bør du vurdere flere regler. Deigen skal forlate væsken, så melken skal fortynnes med vann, og til glans legges brus. Deigen skal infunderes. Som et resultat av gjæring, er det beriget med oksygenbobler, noe som gjør deigen fluffy og porøs.
ingredienser:
- sur melk - 750 ml;
- vann 260 ml;
- mel - 530 g;
- sukker - 100 g;
- olje - 100 ml;
- brus - en klype;
- egg - 2 stk.
forberedelse
- Fortynn surmelken med vann.
- Tilsett mel, egg og visp.
- Skriv inn olje og natron.
- Dato for testen skal være 30 minutter.
- Stek pannekaker på sur melk før du brenner på begge sider.
Pannekaker på sur melk uten egg - oppskrift
Det samme smakfulle og rudde kan gjøres pannekaker i sur melk uten egg, uten behov for spesielle ingredienser. Alt du trenger er å knytte deigen med varm sur melk, det vil "lim" alle ingrediensene, akselerere gjæringsprosessene, takket være hvilken deigen blir svimmel, glatt og elastisk, og vil ikke bryte når du steker i stekepanne.
ingredienser:
- melk - 1 l;
- mel - 750 g;
- brus - en klype;
- sukker - 60 g;
- smør - 50 g.
forberedelse
- Koble til alle tørre komponenter.
- Hell i 500 ml varm melk.
- Kok resten av melken og hell den i deigen. Tilsett smeltet smør.
- Smør pannekaker med sur melk i 10 minutter.
- Stek i en tørr stekeovn.
Tender pannekaker med sur melk
Det er flere grunner til å lage pannekaker på sur melk med kokende vann . De oppnås ved steking, veldig myk og holdbar, og er laget av et minimum av produkter. Prosessen med matlaging av testen ligner den klassiske. Den eneste forskjellen er kokende vann. Den helles gradvis inn i den ferdige deigen, og uten å insistere, begynner du å steke pannekaker.
ingredienser:
- Sur melk 250 ml;
- kokende vann - 120 ml;
- mel - 120 g;
- sukker - 20 g;
- brus - 5 g;
- egg - 2 stk.
forberedelse
- Tilsett brus til melk og sett til side i 10 minutter.
- Pisk eggene med sukker. Skriv inn surmelk og mel.
- Støt kontinuerlig, hell en strøm med kokende vann.
- Rør og bake.
Pannekaker på sur melk og yoghurt
Pannekaker på sur melk og kefir - en av de moderne, høyhastighetsalternativene. Kombinasjonen av to aktive surmjölkprodukter gir en kortvarig gjæringseffekt og gir et fantastisk resultat: tynne, delikate, efemere pannekaker. På grunn av høy surhet er deigen ikke insistert, men stekt på en gang, noe som er praktisk med et tidsunderskudd.
ingredienser:
- kefir - 470 ml;
- Sur melk - 120 ml;
- egg - 3 stykker;
- mel - 230 g;
- brus - 5 g;
- sukker - 125 g.
forberedelse
- Pund egg med sukker. Legg til kefir og sur melk til blandingen. Gå gradvis inn i melet.
- Rør, skriv soda og straks begynne å steke.
Pannekaker på sur smeltet melk - oppskrift
Pannekaker på sur melk er en oppskrift som gjør baking uttrykksfulle. Det handler om smeltet melk - et originalt produkt som hører utelukkende til slavisk kultur. Den har en beige farge, en kremaktig smak, en subtil aroma og et høyt fettinnhold, slik at pannekaker er duftende og øm og passer for å lage kaker.
ingredienser:
- sur smeltet melk - 500 ml;
- mel - 240 g;
- sukker - 45 g;
- egg - 3 stykker;
- olje - 80 ml;
- bakepulver - 1,5 ts.
forberedelse
- Pisk eggene med sukker, bakepulver og smør.
- Tilsett varm melk, mel og bland. Start matlaging pannekaker så snart testen er klar.
Late finske pannekaker på sur melk
Få deilige pannekaker på sur melk og ikke stå i nærheten av komfyren er mulig med en oppskrift på lat finske pannekaker. Komfort er at de er bakt i ovnen og er en stor, imponerende pannekake, som er kuttet porsjon, om ønskelig, rullet opp med ruller, eller bare serveres med bær og hytteost.
ingredienser:
- sur melk - 750 ml;
- mel - 250 g;
- sukker - 100 g;
- egg - 3 stykker;
- smør - 85 g;
- bakepulver - 5 g.
forberedelse
- Tilsett sukker og smeltet smør til varm melk.
- Batch med mel og bakepulver. Skriv inn de bankede eggene.
- Hell deigen til en bakervarer.
- Bake ved 180 grader i 40 minutter.
- Skjær og server med bær.
Pannekaker på sur melk med kakao
Hver elskerinne ønsker å lage deilige pannekaker på surmelken lyse, uvanlige og bare fra naturlige komponenter. Den enkleste og billigste måten er å legge kakao i deigen. Med den får pannekaker en sjokoladefarge og en hyggelig smak, og fra russiske delikatesser blir det en utsøkt dessert, først oppfunnet av franskmennene.
ingredienser:
- Sour milk - 330 ml;
- mel - 240 g;
- kakao - 20 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - 40 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
- Pisk egget med sukker, hell smeltet smør og varm melk.
- Sett i mel og kakao.
- La deigen stå i 15 minutter.
- Stek pannekaker i et minutt på hver side.
Pannekaker fra havremel i sur melk
Lav-kalori pannekaker på sur melk er en flott mulighet til ikke å gi opp delikatesser selv under kosthold. For å gjøre dette må du bare hente melet. Det er bedre å bruke havremel: Den har en delikat smak, så den kan ikke blandes med hvete, og ovnen i ren form, noe som resulterer i 100% diettpannekaker.
Ingredienser :
- sur melk - 540 ml;
- havremel - 450 g;
- sukker - 20 g;
- egg - 2 stk;
- bakepulver - 5 g;
- olje - 40 ml.
forberedelse
- Bland alle tørre ingrediensene.
- Legg til de bankede eggene og varm melk.
- Rør godt og sett til side i 20 minutter.
- Stek pannekaker på begge sider i 40 sekunder.