Vi elsker hjulet for juiciness og sprø skorpe. Og hvis den første er lett oppnåelig under baking i ovnen, kan det være vanskelig å få en sprø skorpe. For at knokken bakt i ermen for å komme ut av den rosenrøde ovnen, bør den enten stekes på forhånd, eller kutte ermen nærmere slutten av tilberedningsprosessen.
Pork knuckle bakt i ovnen i ermet
Et annet pluss av hylsen når du baker skaftet, er evnen til å holde all væsken du bestemmer deg for å legge til kjøttet. Så, en av de mest populære måtene å lage mat "Vepreva kne" anses å være en lengsel i øl, som vi har tenkt å snakke om nedenfor.
ingredienser:
- svineknek - 850 g;
- en flaske mørk øl;
- sennep - 10 g;
- rosmarin - 2 grener;
- hvitløk - 5 tenner.
forberedelse
Oppskriftens sammensetning er minimal, men hele matlagingsprosessen tar litt tid. Dagen før baking skal pilcharden skrapes og brennes, om nødvendig, hvorpå kjøttet er fylt med aroma og smak ved hjelp av urter og krydder. Gni et par godt klype stort salt sammen med rosmarin kvister. Gni rullen med et duftende salt, og dekk deretter med en liten mengde krydret sennep. Sammen med rosmarinblader og salt kan du male hvitløkstenner, og du kan lage dype innsnitt i kjøtt og legge dem i hver av dem langs en knust hvitløkstann. Etter alt preparatet blir kjøttet forlatt i 3 timer, deretter satt i en erme, lukk en av kantene, og gjennom den andre helles i mørk øl. Etter å ha festet den andre ermet, send kjøttet til en forvarmet ovn til 180 grader. Pork knuckle bakt i ovnen i ermet vil være klar etter 3 timer.
Stekt bakt i ovnen i en erm med potetoppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 930 g;
- laurbærbladet;
- olivenolje - 35 g;
- søt sennep - 15 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- poteter - 380 g;
- nelliker - 4-5 knopper;
- tremmer av timian - 3 stk.
forberedelse
Etter å ha forberedt hjulet, hold deg til en blanding av krydder, som vil dekke det. Behandle laurbærbladet med en klype grovt salt og legg til timiansteg med hvitløk. Den resulterende pastaen kombineres med sennep og smør, og distribueres deretter på skaftet. Lag små snitt i skallet og sett inn knoppene i nellikene i dem.
Potetknollene kuttes i fem-pence og sesongen, legg deg i en ermet, plasser roret på toppen og fest kantene på hylsen. Kok kjøttet ved 170 grader i 3,5 timer.