Shish kebab er en tallerken kjøtt kuttet i forskjellige typer varianter, vanligvis syltet og kokt på metall eller tre spyd over kolene.
Ingredienser til marinade kan være sitron- eller granateplejuice, surmælkprodukter, fruktjuicer, for eksempel kiwi, øl og jevnt mineralvann for å bevare den naturlige smaken av kjøtt.
Men en shish kebab med en bit og løk er den mest tradisjonelle og vanlige oppskriften på kjøtt. Eddik gir en pikant surhet og aroma til kjøtt, men ikke alle dens varianter tåler en slik marinade på grunn av den lave hardheten. I tilfelle, for eksempel med svinekjøtt, vil dette ikke skje.
En ferdig shish kebab med syltet løk serveres, hvor den unike smaken av parabolen avhenger, samt på friske grønnsaker, oftere tomater og agurker og grønnsaker.
Nedenfor vil vi vurdere alternativene for å forberede shish kebab fra forskjellige typer kjøtt og fortelle deg hvordan du skal marinere løkene riktig til en shish kebab med eddik.
Skewers av svinekjøtt med eddik og løk
ingredienser:
- Svinekjøtt - 1500 g;
- løk - 750 g;
- eddik 9% - 75 g;
- granulert sukker - 25 g
- vann - 100 g;
- salt;
- pepper;
- krydder for shish kebab;
For syltet løk:
- salat hvit eller Krim løk - 2 stk;
- salt - 1/2 ts;
- eddik 9% - 3 ss. skjeer;
- granulert sukker - 2 ts.
- vann - 200 ml.
forberedelse
Vasket og tørket svinekjøtt er kuttet i stykker, bestrøket med salt, pepper og krydder. I et glass blandes vann, eddik og sukker til sistnevnte er oppløst og helles i kjøtt. Der sender vi også avskallet løk, eller skrelles på en riper, eller knuses med en blender. Alt grundig blandet og satt i kjøleskapet i fjorten timer for å plukke.
Salatløk skåret i halvringer og hell marinaden, tilberedt fra vann, salt, sukker og eddik. La i to timer og tøm væsken. En deilig syltetøl er klar.
Kjøtt, spenst på en spyd, stek på varm kull til klar, som kontrolleres for gjennomsiktigheten av den indre juice. For å gjøre kjøttet saftigt, drypp det med jevne mellomrom med steking med mineralvann.
Vi serverer klargjort duftende shish kebab med klar marinerte løk, friske tomater, agurker og greener.
Shish kebab fra kylling med eddik og løk
ingredienser:
- kyllinglår uten ryggen - 1 kg;
- løk - 300 g;
- eddik 9% - 50 g;
- salt - 1 deltids kunst. skje;
- blanding av paprika - 1/2 ts;
- krydder for kebab etter ønske.
forberedelse
Vasket og tørket kyllingekjøtt sprinklet med salt, en blanding av paprika, krydder, om ønskelig, helling av eddik og legging av avskallede løk og terninger. Vi blander alt grundig og la det marinere i to og en halv time. Deretter legger vi ut kjøttstykker på en gitter eller streng på en spyd, og stek på varme kuler og sprinkler regelmessig med vann. Vi ser etter beredskap for gjennomsiktighet av internt juice.
Klar-gjort duftende shish kebab fra kyllingen serveres med friske tomater med agurker og grønnsaker.
Beef shish kebab med eddik og løk
ingredienser:
- kjøtt av biff eller kalvekjøtt - 1 kg;
- løk - 550 g;
- drue eddik - 35 ml;
- salt - 1 teskje;
- svart pepper - 1/2 ts;
- luktfri vegetabilsk olje - 30 ml;
- krydder for shish kebab.
forberedelse
Forberedt biff skåret i stykker, dryss med sort pepper, salt, krydder for shish kebab og legg ut til det pre-cleaned, skiver og mashed løk. Vi henter drueeddik, bland alt grundig og la oss marinere under lokket i tolv timer.
Vi legger stykkene på spydet og steker på varme kuler fra frukttrær. Under steking sprinkles vi hele tiden med rød tørr vin og karbonat vann. Beredskap er kontrollert for gjennomsiktigheten av saften.
Vi serverer biff shish kebab med friske grønnsaker og urter.