Fra courgette kan du lage et utvalg av deilige retter: stew, fritters, kake, kake, et utvalg av bevarer og til og med squash.
Saus fra kucus og tomater til pasta til vinteren
ingredienser:
- unge courgetter - 5 stk.
- kjøttfulle tomater - 8 stk.
- løk - 4 stk.
- sukker - 1,5 dessert skje;
- kjøkken salt - 1 dessert skjeen;
- solsikkefrøolje - 70 ml;
- Bord eddik - 60 ml;
- svart pepper - 2/3 ts.
- koriander - 2/3 ts.
forberedelse
Tilberedt (vasket) ung courgette, modne kjøttfulle tomater og saftige løk knuses i terninger. Vi legger en stor, dyp gryte på den medfølgende platen, hell den nødvendige mengden olje, og når den koke, sprer vi en stråle sammen med courgette. Å se at grønnsakene er blitt myke og gjennomsiktige, legger vi til våre knuste tomater til dem, som straks sprinkles med kjøkkensaltet, og for å nøytralisere syre presenterer vi sukker. Deretter introduserer vi velduftende sort pepper, bakket coriander, blander og reduserer brannflammen til et minimum, stuv den vegetabilske massen i 35 minutter. Ta av gryten fra brannen, fordyp blenderen i den, skru den på middels hastighet og grind deretter alle grønnsaker til luftpurétilstanden. Vi sender alt igjen til plateplaten, og når sausen begynner å koke, setter vi den til side og sprer den umiddelbart over krukkene, stekt i ovnen. Vi korker denne fantastiske courgettsausen til vinteren.
Saus fra courgetter og poteter
ingredienser:
- courgette (middels) - 4 stk.
- poteter - 6 stk.
- løk - 4 stk.
- tomatjuice - 800 ml;
- en blanding av paprika - å smake;
- kjøkken salt - 1,5 ts.
forberedelse
Kucchini sammen med skrellede knoller av poteter skåret i samme centimeter kuber. Peeled pærer så liten som mulig med en skarp kniv. I en stor gryte av rustfritt stål oppvarmer vi opp solsikkeolje (raffinert) olje, hvorpå vi legger alle grønnsaksmargene i den. Stek dem til det er mykt, og etter å ha lagt poteter til dem, følg løkene og fyll i alt tomatsaft forberedt på forhånd. Vi introduserer i massen av grønnsakssalt, sprinklet med en blanding av forskjellige paprika og reduserer brannen til et minimum, koker den uforlignelige sausen i 35-40 minutter. Deretter fordeles det jevnt på glassbeholdere, steriliseres over dampen, dekker dem med kokte jernlokk og ruller dem opp til stoppet.