Det er generelt akseptert at matlagingskjøtt er en bedrift som krever en viss bagasje for matlaging, men det er ikke i det hele tatt om du har en spesiell hylse til baking til din disposisjon. Oksekjøtt som er kokt i en ermet, viser seg å være win-winy deilig, og samtidig med kjøtt er det mulig å lage mat og garnere.
Oksekjøtt bakt i ovnen i ermet
La oss starte med den grunnleggende oppskriften på biff på restaurantnivå, som du kan tilberede i din egen ovn ved å bruke bare en vanlig hylse for baking. Kjøtt i henhold til denne oppskriften oppnås med en gjennomsnittlig grad av steking.
ingredienser:
- biff mørbrad - 1,3 kg;
- olivenolje - 15 ml;
- Tørket oregano, basilikum - 2 teskjeer hver;
- hvitløk - 3 tenner.
forberedelse
Før du lager biff i ovnens erme, skal kjøttet gni med salt, innpakket i film og forlatt på et kjølig sted. Etter en natt blir brikken fjernet fra forkjølelsen og tillatt å nå romtemperatur. Før du plasserer i ermet, skal kjøttet raskt stekt i maksimal varme for å holde maksimalt av kjøttjuice inni. Deretter tilbereder du en duftende pasta med hvitløkstenner og tørkede urter, kutte den med en mørtel og legg den i en erme. Bake kjøttet i omtrent en og en halv time på 120 grader, hvorefter ovnen er slått av og la mørbrad komme til ytterligere en halv time. Oksekjøtt, bakt i ovnen i ermet med et stykke hakket ikke umiddelbart, men bare etter 10 minutter for å fjerne fra ovnen, slik at saften ikke lekker ut.
Hvordan bake biff i ovnen i ermet?
ingredienser:
- tomater "krem" - 260 g;
- hvitløk - 1 tann;
- biffstykker - 560 g;
- rosmarin - 2 grener;
- ost - 165 g;
- Smør - 55 g.
forberedelse
Steaks romtemperatur friteres raskt med smør og legger i en pose med tomater, knust hvitløk og grener av rosmarin. Kantene på ermene er løst og bake ved 165 grader i 20 minutter.
Oksekjøtt med poteter i ermet
ingredienser:
- biff biff - 2 stykker;
- streng bønner - 165 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- tomat - 135 g;
- poteter - 440 g;
- kvister av timian - 6 stk.
forberedelse
Begge erfarne steker er satt til side for å nå romtemperatur. Hvitløk knuse hvitløk. Potetskiver nøyaktig, så vel som friske tomater, skåret i store terninger. Plasser grønnsakene, inkludert strengbønner, i ermet. Ses alt, legg til timian og legg stekene på toppen. Legg ermet i en forvarmet 230 graders ovn i 25 minutter.