Noen kan være skeptiske - si hva er så spesielt med blekksprut? Men, sjømat, faktisk, deilig delikatesse, og mange middelhavsmat kan skryte av sine oppskrifter for matlaging av stekt blekksprut. De ble servert i det gamle Hellas, og kalte det "vingefisk". I dag er blekksprut stewed, stekt, hermetisert og vellykket servert i de beste restaurantene. Interessert? Nå er det på tide å lure på å lage stekt calamari? Vi vil gi deg et par hemmeligheter for å gjøre kjøttet mørt og saftig.
For å kunne forberede blekkspruten, bør du bare observere noen få regler:
- Hvis sjømat kjøpes i frosset form, må den avfrostes i luften eller i kaldt saltet vann.
- Før matlaging eller matlaging er det nødvendig å fraråde kadaver slik at fileten ikke krympes.
- Den termiske behandlingen av blekksprut tar bare noen få minutter, bare i dette tilfellet beholder sjømat deres smak og ernæringsmessige egenskaper.
Calamari stekt med hvitløk
ingredienser:
- blekksprut (frosset) - 1,5 kg;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- salt - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Før du lager stekt blekksprut, er det nødvendig, som nevnt ovenfor, å frigjøre dem. Drenne deretter vannet og rengjør filetene fra filmen. Vi rengjør og kutter løk med løk, stek i vegetabilsk olje i ca 10 minutter. For et par minutter til klar, legg den hakkede hvitløk. Deretter i stekepannen, sett blekkspruten, kutt i ringer, salt, bland ingrediensene og stek på høy varme i ca 2 minutter. Deretter fjerner vi fra platen, deksler med lokket og la det stå.
Du kan legge til sopp til oppskriften: blekksprut stekt med sopp - en utmerket matbit. Sopp vil bli stekt i en skillet og blandet med blekksprut.
Calamari stekt med grønnsaker
Tilberedt med grønnsaker, stekt blekksprut er en lys og kostholdsrett. La oss prøve å gjøre det.
ingredienser:
- blekksprut - 0,5 kg;
- tomater - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- courgette - 2 stk.
- søt pepper - 1 stk.
- løk - 1 stk;
- basilikum - 1 gjeng;
- hvitvin (søt) - 0,5 glass;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje - å smake.
forberedelse
Løk skåret i halvringer, og stek i noen minutter i olivenolje. Legg hakkede peppers og courgetter til skilleten, fortsett å lage 3-4 minutter. Deretter sprer de skivede tomatene, skrelles, salt og legger kviser, har tidligere skilt av filmen og kuttet i strimler eller ringer. Hell hvit søt vin, dryss med krydder, og nesten før slutten av matlagingen legger vi skiver hvitløk og basilikum. Fjern fra brannen, la oss brygge i ca 10 minutter og kan tjene på bordet.
Kvaler stekt med poteter
ingredienser:
- poteter - 5 stk.
- blekksprut - 1 kg;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- mel - 2 ss. skjeer;
- melk - 2 kopper;
- løk - 2 stk;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi fjerner blekkspruten fra filmen og kutter den i strimler, pann i mel og stek i vegetabilsk olje. På samme måte, på en egen stekepanne, forbereder vi de finhakket løk, malt i mel. Legg til tomatpastaen, fortynnet med melk (eller vann), kom med koking og hell saus blekksprut. Solim, tilsett krydder og gryteretter i ytterligere 20 minutter. Potetene rengjøres og kuttes i strimler, stek i en skillet, i slutten av matlagingen legges kyllinger til det med saus. Retten er klar.