Filet av fisk i smør er en universell tallerken som pliktig kan serveres til et festlig bord eller uten mye trøbbel for å lage mat for inkludering i det daglige dietten. Det rudde skallet som omgir fiskemassen beholder alle sine juice inni, gir munnen et appetittvekkende utseende og ekstra smak.
Hvordan lage fisk dumplings?
Til stekt fisk i smeten fornøyd med gode smaksegenskaper, er det viktig å riktig oppfylle den valgte oppskriften, med tanke på alle kravene til teknologi og hemmelighetene til erfarne kokker.
- En lakonisk versjon av batter er en blanding av slått egg med mel, for å legge til flere originale og raffinerte egenskaper av parabolen, flytende tilsetningsstoffer og komponenter som forbedrer smaken av maten, blir ofte tilsatt: krydder, krydder, grønnsaker, ost.
- De beste fisk dumplings bør være tykke, viskøse, velholdte på fiskeskåret.
- For den ideelle feste av smeten til fisken, blir skivene fortørket og om nødvendig dyppet i mel.
- Etter dipping i smeten legges filetene straks ut i en oppvarmet olje eller frityrger.
Leir med melk til fisk - en enkel oppskrift
Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du lagrer fisk i batteredpanne raskt for en rimelig og enkel oppskrift. En klassisk blanding av egg og mel blir ofte supplert med melk, noe som vil gi snacken en lett, kremaktig smak. Ekstra nydelighet av parabolen oppnås ved å piske opp proteiner separat før topper.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 200 g;
- melk - 200 ml;
- smør - 30 g;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Skyll ølene med salt, pepper, mel og melk til det er jevnt.
- Introduser smeltet og avkjølt smørblanding piskede piskede proteiner.
- Dipp i en enkel fisk dumpling stykker fileter, sett i en varm olje og stek til blush på begge sider.
Leir på øl for fisk - oppskrift
Utrolig deilig og sprø kan fiskefileter i ølsmør. Og for å danne grunnlag for å dyppe baseproduktet, kan du selv uten deltakelse av egg, noe som for mange vil være en ubestridelig fordel. Alkohol i ferd med steking fordamper, og lukten av øl blir forvandlet til et piktant uvanlig smaksnote, som kjøpes av ferdigretter.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- lett øl - 300 ml;
- hvetemel og korn mel - 100 g;
- bakepulver - 1 teskje;
- gurkemeie - klype;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Bland i to skåler to slags mel, bakepulver, salt, pepper og gurkemeie.
- Deler helles kald øl og bland forsiktig massen med en visp.
- Etter klumpens forsvunnelse, dyppet i filet for fisk, tilberedte stykker filet og straks stekt i varme fett på begge sider.
Leirefisk med majones
Oppskriften på fiskpasta med majones gir deg muligheten til å få et fantastisk, rødt og litt knarsomt resultat. Du kan bruke både kjøpt og hjemmelaget saus. Avhengig av tettheten av sistnevnte, kan det hende du trenger litt mer eller mindre mel for å få ønsket tetthet og endelig viskositet i smeten.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- egg - 4 stk;
- hvetemel - 8 ss. skjeer;
- majones - 4 ss. skjeer;
- bakepulver - 10 g;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Egg blir slått litt med tilsetning av salt og svart bakketopp.
- Rør i eggmassen med melbakepulver.
- Tilsett majones, rør.
- Dyp i stykker fiskfiletstykker og spred straks i den varme oljen, der de blir stekt på en rødme på begge sider.
Fisk i ostebit
Smaken av parabolen er tilberedt av kokte fisk dumplings med ost. I dette tilfellet bruker du solide karakterer av produktet, som er slipt på en fin riper og lagt til underlaget av batteren før du bruker den. Om ønskelig kan røde skiver også strykes med ostflis og på slutten av steking.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- egg - 3 stykker;
- hard ost - 300 g;
- tørre urter eller urter - 2 klype;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Rør grundig egg med tilsetning av salt og pepper.
- Bland blandingen med tørre urter eller friske urter.
- Tilsett riven ost på en fin rist, rør.
- Dyp den tilberedte fileten av fisk i smør, sprer i en varm olje og stek til du får en deilig rødme på begge sider.
Leir på mineralvann for fisk
En flott måte å få en sprø fiskpølse på er å lage mat på grunnlag av mineralvann. For best effekt må væsken bli tatt is, så det er foretrukket å plassere flasken i 15 minutter i fryseren før bruk. En ekstra smak av parabolen kan gis ved foreløpig marinering.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- egg - 3 stykker;
- vannmiksling - 2/3 kopp;
- mel - 1 glass;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Fiskfiletkutt, smaksatt med sitronsaft, salt, pepper, la i 10-15 minutter.
- Smør med tilsetning av salt egg, hell melet, rør.
- Heller mineral isvann i porsjoner, oppnås tekstur av blandingen litt tykkere enn deigen for pannekaker og lettere base for stekepannekaker.
- Dyp fiskfiléene i smør, stek i varm olje på begge sider.
Klymar på kefir for fisk
Forbered en myk, luftig fisk for fisk , som et supplement til eggbasert yoghurt. Den resulterende substansen rammer forsiktig hver prommarinert fiskeskive, forsiktig opprettholder alt juice inni, og derved forbedrer kvaliteten på den tilberedte stekeformen betydelig.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- egg - 3 stykker;
- kefir - 150 ml;
- mel - 60 g;
- dill frisk eller tørket - etter smak;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Klipp fiskfiletene i porsjoner, salt, pepper, la det gå i noen minutter for å suge.
- Gjør litt egg med salt og pepper.
- Tilsett kefir, mel, dill og slå blanderen igjen med en mikser for å oppløse alle klumper.
- Dyp fisken i batter, stek fra to sider.
Fisk stivelse med stivelse - oppskrift
Filet av fisk i smør, oppskriften av hvilken vil bli presentert neste, er tilberedt med stivelse. Ofte legges blandingen av blandingen til smaksadditiver i form av ingefær, pepper, som forvandler smaken av maten og gir den en piquancy. For å få en mer delikat smak av ruddy skorpe, bruk bare eggeplommer, forlater proteiner for andre retter.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- soya saus - 5 ss. skjeer;
- løk - 1 stk;
- eggeplommer - 2 stk;
- stivelse - 200 g;
- vann - 200 ml;
- ingefærmaling - 2 klype;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Fisk marinert i soyasaus med en klype ingefær og løkjuice i 15 minutter.
- Bland ølene med stivelse og vann, og oppnå en tykk konsistens av blandingen.
- Dyp fiskefiletene i stivelsesbakt, slipp umiddelbart skivene i den varme oljen og stek på rødmen på begge sider.
Rød fisk i smør
Leir for havfisk med deilig rødt kjøtt bør ikke forstyrre den ømme smaken av baseproduktet, men bare delikat understreke den, samtidig som du beholder alle de verdifulle juicer inni. For dette brukes en lakonsammensetning av substansen av egg og mel, hvor dens tetthet reguleres ved tilsetning av melk eller en del av vann.
ingredienser:
- Fileter av rød fisk - 700 g;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- egg - 3 stykker;
- mel - 125 g;
- vann 125 ml;
- salt, pepper, dill, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Fisk saltet, peppered, smaksatt med sitronsaft, om ønskelig, og legger til litt dill.
- Skyll ølene med salt.
- Tilsett mel og vann.
- Pisk hvittene til de skreller, bland forsiktig i smeten.
- Dyp i blandingen av fiskeskiver og brenne dem i olje.
Fisk i potet smør - oppskrift
Opprinnelsen av parabolen, kokt i henhold til følgende oppskrift, vil ikke etterlate noen likegyldig. Velsmakende fisk dumplings i dette tilfellet er tilberedt med tilsetning av bakken poteter, som i ferd med steking blir til en skarp "pels", kvalitativt rammer en øm og saftig fisk filet.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- majones - 3 ss. skjeer;
- egg - 3 stykker;
- mel - 3 ss. skjeer;
- poteter - 3 stk.
- sitron - 1 stk;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Fiskesnitt, salt, pepper, hell sitronsaft og la i 15 minutter.
- Pisk eggene med tilsetning av salt, majones og mel.
- Potetene skales og males på en fin riper.
- Dip filètene i en eggblanding med mel, deretter i en potet barbering og spre seg til en brennende olje.
- Etter at fisken i potetbiten har brunet på den ene siden, snu den over den andre og stek til den er kokt.
Leir med vodka for fisk
En annen oppskrift på fisk i ristet stekepanne, vil gi en mulighet til å nyte den delikate smaken av parabolen med sprø ruddy skorpe. Sammensetningen av smeten er supplert med vodka, som vil fungere som et bakepulver og vil endre egenskapene til maten til det bedre. Du kan brann noen fiskfileter på samme måte.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- vodka - 3 ss. skjeer;
- egg - 3 stykker;
- mel - 230 g;
- dill - 3 grener;
- sitron - 0,5 stykker;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Fiskfilet smaksatt med salt, pepper, sitronsaft.
- Yolks er malt med en klype salt.
- Tilsett vodka, mel, dill og piskede piskede proteiner.
- I smør, dyppet fisk skiver og straks spre dem for steking i varm olje.
- Etter filetbrun på begge sider, spred den på et serviett for å absorbere overflødig fett.
Fiskestokk med rømme
Lett, saftig, til det beste av piquant, oppnås stekt fisk i smeten i stekepannen , under hensyntagen til anbefalingene nedenfor. Delikat smak av parabolen er oppnådd takket være rømme, som i dette tilfellet vil effektivt supplere eggbunnen av smeten. Tørket timian kan erstattes med andre urter eller krydder å velge mellom.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- rømme - 3 ss. skjeer;
- egg - 3 stykker;
- mel - 200-250 g;
- vann - 150 ml;
- timian - 0,5 ts;
- salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
- Skjær filetene salt, pepper, la i 15 minutter.
- Vispeblommer med rømme, vann og mel, legger til et par klype salt og timian.
- Arbeid med en mikser til toppene er ekorn, bland i smeten.
- Dip i den resulterende blandingen av fiskestykker og stek dem til rødmen i varm olje.
Fisk i smeten i ovnen - oppskrift
Hvis sammenlignet med analoger i en panne, er fisken i smeten i ovnen mye mer nyttig og mindre kalorisk. Fiskeskiver er uten kreftfremkallende stoffer og overflødig fett, slik at de sikkert kan inkluderes i en sunn og sunn meny. Matlagingsteknikken til parabolen er noe annerledes enn den klassiske stekingen, og du kan lære mer om nyansene av utførelsen.
ingredienser:
- fiskfileter - 700 g;
- Krydder for fisk - å smake;
- egg - 2 stk;
- breadcrumbs - 2 kopper;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Fisk krydret til smak, gi litt suge aromaer av krydder.
- Smør eggene lett og tilsett salt og pepper.
- Dypet i eggblandingsfileter, panert i brødsmuler og spredt på et oljert bakeplate.
- Bake tallerkenen ved 250 grader i 10 minutter på toppen og bunnen av enheten.