Hvis du bestemmer deg for å steke fisk i en overflod av kokende olje, så kan du ikke gjøre uten en smør. Sistnevnte, til tross for sin enkelhet, utmerker seg ved et bredt spekter av formuleringer, og avhengig av grunnlaget for smeten, forandrer dens tetthet og mykhet. I artikkelen under vil vi analysere enkle oppskrifter for fiskfisk som kan tilfredsstille alle smakpreferanser.
Fish sticker - enkel oppskrift på øl
Øl, som enhver karbonisert væske, gjør clareten utrolig sprø på grunn av opprettholdelse av utviklingen av gluten i mel. For å gjøre blandingen mer sprø etter steking, er det bedre å avkjøle ølen i lang tid.
ingredienser:
- mel - 120 g;
- lett øl - 360 ml;
- klype havsaltet.
forberedelse
Pass melet gjennom en sigte og kombiner det med en klype havsalt. I midten av den tørre blandingen, lage en "brønn" og hell inn i en iskall øl. Bland en tykk og uniform klistremerke, dekk beholderen og avkjøl i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil melet begynne å aktivt adsorbere fuktighet og utvikle gluten, noe som gjør gluten tett og viskøs.
Fish sticker - enkel oppskrift med majones
Mesajon gjør noe deigen tyngre og våte, og derfor vil fans av tykk og luftig smør sannsynligvis sette pris på følgende oppskrift. På grunn av hvilken av de mest kjente sausene har en slik effekt? Grunnlaget for majones er egg og smør, de opprettholder en stor del av fuktigheten i blandingen, og du kan derfor bare legge et egg og en fjerdedel av et glass olje til den, og lage en saus av tilsvarende konsistens uten majones , men du vil være enig i at sausoppskriften blir mye lettere.
ingredienser:
- majones - 125 ml;
- mel - 55 g;
- bakepulver - 1/2 ts;
- melk - 25 ml;
- Tørket hvitløk og løk - 1/2 teskje hver.
forberedelse
Sile mel sammen med et bakepulver og bland med salt, tørket løk og hvitløk. Hell melene i hele mayonnaisen og bland den tykke pastaen, og sørg for at det ikke er noen klumper i blandingen. Hvis leiret kom ut tett, kan det alltid fortynnes med en liten del melk. Videre er det bare nødvendig å rulle biter av fisk i en ekstra mengde mel, og så kan du nedsenke dem i blandingen.
Leirfisk - En enkel oppskrift på mineralvann
En ikke-alkoholisk analog av en marinade basert på øl kan bli en med mineralvann. Du får en blanding med lignende konsistens, men med en mye mindre rik smak.
ingredienser:
- mel - 245 g;
- brus - 1 teskje;
- mineralvann - 340 ml;
- en blanding av tørkede provencalske urter - 1/2 ts.
forberedelse
Pass melet gjennom en sigte, legg til det brus og tørkede urter. Hvis du vil fylle opp krydderassortimentet i batter kan det være paprika, en blanding av paprika, bakkekorander eller muskatmos. Etter at tørrbunnen er blandet, hell isvann inn i midten av blandingen og lag en tykk og jevn smør. La blandingen stå i en kjølig i omtrent en halv time før bruk.
Fish sticker - enkel oppskrift med melk
Den mest delikate og sprø er melk av melk
ingredienser:
- melk - 210;
- mel - 290 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Kjøl melken før blandingen smøres. Flour sikt og bland med krydder og urter til smak, du kan la batteren minimalisere og tilsett bare salt og pepper til det. Separat, slå egget, og hell så ismelk til det. Hell væsken i krydret mel og bland en hjemmelaget smør. La batteren stå i kjøleskapet i en halv time før bruk, og før du dipper fisk inn i blandingen, rull den siste i mel.