På helligdager er julbordet forsiktig innredet og tilberedt. På denne dagen forbereder husmorene seg ikke bare på familien, men prøver å tilfredsstille de kjære med spesielt smakfulle retter.
Julgås
Hvis på et festlig bord i de katolske landene nødvendigvis i midten av en kalkun, forbereder de i de ortodokse landene en julegås i ovnen . Det er mange oppskrifter for matlaging, hver på sin egen måte deilig. Her er det enkleste og rimeligste alternativet for matlaging.
ingredienser:
- 1 gans med middels størrelse
- 7 appelsiner
- 2 ss. l. honning;
- 200 g eplepuré;
- krydder etter smak;
- epler.
Vi lagker sausen for gåsen. For å gjøre dette, bland appelsinjuice med eplesaus, tilsett salt og pepper, litt honning. Gås fyller rikelig den resulterende blandingen fra utsiden og fra innsiden. Deretter fyller epler og sy. Hell litt vann inn i gåsen eller på bakeplaten. I ferd med matlaging bør gåsen regelmessig drysses med det dannede fettet.
Tradisjonelle julebord
I følge tradisjoner og skikker består julebordet av 12 retter. I dag koker de sjelden alle disse rettene, men noen grunnleggende på bordet må leveres. Ukrainsk kutya, Uzvar, gelé, stekt svinekjøtt - disse rettene vi spiser spise for ferien. Her er oppskrifter for deres forberedelse.
Kutya
ingredienser:
- 1 ss. hvete;
- 100 g valmuefrø;
- 100 g valnøtter;
- 100 g rosiner;
- 1,5 ss. honning;
- sukker til smak.
Vi skyller kornet grundig og koker det til det er klart. Hvete kul og krydre med honning. Valmue og rosiner vaskes og dampes i tre timer. Deretter må du tømme vannet og tørke vallmo. Alle legger til rotet. Til slutt satt hakkede og ristede valnøtter i en total masse.
uzvar
ingredienser:
- 500 g tørket frukt;
- 150 g sukker.
Tørket frukt vaskes grundig og helles med vann. Kok og tilsett sukker. Deretter kokes knuten på lav varme til den er klar.
Stekt svinekjøtt
ingredienser:
- 700 g svinekjøtt;
- løk 1piece;
- spisskummen;
- mel;
- salt.
Kjøtt vasket, kutt i stykker og innhyllet i mel. Stek det på en sterkt oppvarmet stekepanne til en skorpe dannes. Separat, kutte og stek løkene. Løk blandes med kjøtt, tilsett cumin og stuing til kokt. Når saften begynner å fordampe, tilsett vann. Server kjøtt med kokte poteter.
Dekorasjon av et julebord
I tillegg til deilige retter er det viktig å servere bordet vakkert, fordi dette er en spesiell ferie når hele familien skal. Julbordet har sine egne egenskaper.
Julens viktigste farge er hvit. Det er et symbol på guddommelig lys. Sammen med hvit for servering, bruk rød (symboliserende glede) og gylden (tradisjonell religiøs farge).
For å dekorere julbordet, bruk stearinlys som er et symbol på seiers lys over mørket. Det er veldig vakkert, da mye lys kommer fra stearinlys, gjør dette feiringen spesielt koselig og familie.
Et like viktig symbol på feiring er halm eller høy. Jomfru Maria fødte sin sønn i stallen, og derfor er det vanlig å dekorere huset med hø. For å gjøre dette, bruk figurer fra halm, du kan sette hø og flere nyttårsballer i en stor gjennomsiktig vase. Fra halmen lag en julkrans. Hvis det ikke er mulig å finne et ekte halm, kan du bruke kunstige materialer som ligner hay i struktur.
Ofte for innredningen av bordet, bruk tall for engler, ringer for servietter med engler, retter som er spesielt innredet for ferien. På bordet kan du legge en duk med trykk i form av engler. Våre forfedre på bordet lå på håndklær i stedet for bordduk.