Sennep gir kjøttet ikke bare sin krydrede og tarte smak, men også en rødaktig skorpe i tilfelle kjøttet blir bakt i ovnen. I denne artikkelen vil vi dele med deg materialer om hvordan du skal fylle kjøttet i sennep før du steker eller baker, og hvordan du lager den mest duftende gryten du har prøvd i hele livet ditt.
Kjøtt og sennepsrecept
ingredienser:
- mel - 1/3 av et århundre;
- persille - 1 gjeng;
- fersk timian - 1/2 ts;
- biff - 750 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- løk - 200 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- mushroom - 200 g;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- poteter - 4-5 stykker;
- skarp sennep - 2 ss. skjeer;
- biff bouillon - 300 ml;
- mørk øl - 500 ml;
- laurbærblad.
forberedelse
I en dyp skål, bland melet, hakket persille, timian, salt, pepper. Oksekjøtt kuttet i terninger og smuldre i den resulterende melblandingen. Resterne av mel blir ikke kastet bort.
Hell i olivenoljen og stek på biffen til gyldenbrun. Så snart kjøttet begynner å bli brunt, legg det til tykke løkringer, hakket gulrøtter og poteter, samt mushroom. Stek alle ingrediensene i en annen 4-5 minutter, hvorpå vi legger tomatpuré, sennep og resterende mel. Fyll alt med biff bouillon og øl, legg laurbærblad. Brenn brazierens innhold til koking, deretter reduser varmen til et minimum og stuv kjøttet under lokket ca 1 1/4 timer. Kjøtt i øl med sennep serveres med sprø stykker brød.
Kjøtt med sennep og honning
ingredienser:
- biff - 500 g;
- honning - 2 ss. skjeer;
- Dijon sennep - 1/2 bord;
- brunt sukker - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Bland sennep med flytende honning. Kjøtt skylles med kaldt vann, tørkes og gniddes med sennepsblanding. La være å marinere i 1 time ved romtemperatur. Vi legger marinert kjøtt i sennep på bakervare, som helles på bunnen med 0,5 cm vann. Det er vann som holder kjøttet fra å miste overflødig juice. Dryss kjøttet med 2 ss brunt sukker og deksel med folie.
Vi bake biff ved 180 grader med en fortelling på 50 minutter for hver 500 gram kjøtt. Etter tilberedningstiden overføres kjøttet med sennep til et tørt bakeplate som er dekket av folie, dryss biffen med rester av brunt sukker og la det stå under grillen i 4-5 minutter, eller til en gyllen skorpe dannes.
Ferdig biff skal ligge før det serveres i 10-15 minutter ved romtemperatur.