I oppskriftene nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager kylling kjøttkraft slik at det viser seg å være rik og velsmakende. I tillegg vil vi svare på spørsmålet om hvordan du lager oksekjøttbulje gjennomsiktig og hvor lang tid det tar å lage mat.
Beef buljong på bein
Den mest delikate kjøttbøllen er den som brygges med et bein. Det er beinene som gir kokken, uten hvilken parabolen mister sin unike smak.
ingredienser:
- biff (et stykke med et ben) - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- selleri - 3 stykker;
- gulrøtter - 2 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- purre - 1 stk;
- svart pepper, erter - 10 stk.
- salt - å smake.
forberedelse
For å svare på spørsmålet om å lage gjennomsiktig kjøttboks, er det ganske enkelt, det viktigste er å følge instruksjonene som er beskrevet nedenfor. For å koke kjøttet gir mindre skum, må du først suge det i kaldt vann i 1 time. Etter dette, drenne vannet der kjøttet ble lagret, skyll det, hell nytt vann, send oppvasken til komfyren og la væsken koka. Når kjøttet begynner å koke, må du fjerne skummet, lage brannen så liten som mulig, og legg til pepper, laurbær og krydder i pannen.
Gulrøtter og pærer må kuttes i halv og stek i en panne i noen minutter. Etter det kan de sendes til pannen med buljongen sammen med det skivede selleri.
Deretter må du koke kjøttkraft i 2 timer, uten å dekke dekselet med et lokk, ellers vil væsken bli overskyet. Hvor mange oksekjøttkoks er tilberedt avhenger av kjøttet og dets størrelse, så denne prosessen kan ta mindre enn to timer.
Klar bouillon kan filtreres og bli kvitt overflødige grønnsaker, eller du kan bare legge kokte nudler til den og spise den som en fullverdig første parabolen.
Beef bouillon
Hvordan forberede biff kjøttkraft fra kjøttdelen, bestemte vi oss, det gjenstår nå å forstå hvordan å lage mat fra en bein.
ingredienser:
- vann - 2,5 liter;
- Bones av biff - 500 g;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk;
- pepper erter - 10 stk.
- salt - å smake.
forberedelse
Okseknuter bør fylles med vann og legge pannen på sakte brann. Der må du også legge til en hel pære.
Når vannet begynner å koke, må du fjerne skummet, deretter tilsett pepperen og saltet på pannen, bland alt grundig og kok i ytterligere 25-30 minutter. Når kjøttkraft er klar, skal løkene fjernes og kasseres, og Yushkaen selv skal filtreres og brukes til å tilberede den tilsatte parabolen.
Klar biff bouillon kan brukes som grunnlag for borsch , eller saltwort .