Til grønnsaker, kjøtt, fisk, sopp og mye mer, den beste garnering enn en vakker, smuldrende, snøhvit ris er ingenting å tenke på, er bare umulig. Det ser ut til at ingenting i matlaging er lettere og ikke kan være! Men dessverre, for mange spesielt unge nybegynnere, hvordan å koke ris, beregnet for garnering slik at det var virkelig frøkt, har blitt et helt problem. Etter å ha gjort feil minst en gang i forberedelsen, og å ha på utgangen en viskøs, viskøs, forferdelig utseende grøt, forsvinner alt ønske om å lage mat i fremtiden.
Vi vil fullføre din angst og frykt for denne fantastiske, deilige croupen og fortelle deg hvordan du lager ris for garnering på riktig måte, slik at det vil glede øynene dine, sprutende vakkert på en tallerken.
Oppskriften på å lage smuldret ris til garnering
ingredienser:
- ris (rundkorn) - 1,5 kopper;
- olivenolje - 40 ml;
- løk - 1 stk.
- vann - 3 kopper;
- salt - å smake.
forberedelse
Vi begynner å lage ris med rundkorn, da det er vanskeligst å lage mat på grunn av den store mengden gluten i den, som vi vil prøve å vaske så mye som mulig, slikke det i veldig kaldt vann i 10 minutter. Deretter tømmer det og helles nytt, gjentatt det til rent, ikke gjørmete vann. Nå kan vi begynne å forberede risen som er utarbeidet av oss.
Siden vi allerede har nevnt at vi valgte den vanskeligste formen for ris for matlaging, vil vi bruke den til hele hundre samtidig som en stekepanne. Etter å ha høstet olivenolje i den, stek den finhakkede løk, spred risen her og rør den hele tiden omrørt til den blir gulaktig. Vi legger til varmt vann, som vi legger til smak, og ved å minimere brannen, kok risen under det lukkede lokket til væsken er fullstendig fordampet. Umiddelbart på platene er ikke ris lagt ut, men la den gå i en lukket stekepanne i minst en halv time.
Hvordan lage parboiled, sprø ris på garnityr?
ingredienser:
- ris (dampet) - 2 kopper;
- vann - 4 kopper;
- salt av grovsliping - å smake;
- Smør - 70 g.
forberedelse
Selv om med dampet ris for å fungere bedre og lettere, liker vi også i det første tilfellet vi vasker det før du får et gjennomsiktig vann.
For å forberede ris til denne oppskriften, er det bedre å bruke en rustfritt stålpanne med en tykk bunn, der vi hælder vann og legger det på ovnen. Når det begynner å koke, legg preparert parboiled ris inn i den, rør den med en spatel i kokende vann, tilsett et stort salt etter smak. Vi eksponerer gassen slik at flammen knapt smolder, vi lagker risen til den er helt klar og vannet er fordampet. I ferdig garnering, sett et stykke godt smør, etter smeltingen, bland det med croupen.
Oppskrift på smuldret ris med grønnsaker for garnityr
ingredienser:
- ris (langkorn) - 280 g;
- vann - 2,5 kopper;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- salt - å smake;
- courgette (middels) - 1 stk;
- aubergine (medium) - 1 stk;
- mushrooms - 100-120 g.
forberedelse
Vi skyller med kaldt vann av langkornet ris til den blir gjennomsiktig. For å koke vann, sett vannkoker og legg risen på bunnen av gryten, som etter å ha kokt vann, tilsett salt til vannet og la det steke på brennplaten. På lav varme må risen være helt polert
I en sautepan med en liten mengde vegetabilsk olje til en start stekke hakkede mushrooms, legg til dem kutte i kuber aubergine og courgette (kan fryses) og stek alt til det fulle. Nå til grønnsakene sprer vi kokt ris, blander, tilsett 3-4 ss kokende vann, og på et svakt brannregime hold risen i 3-5 minutter.
Etter å ha lært alle hemmelighetene om å lage mat, virkelig løs ris på garnering, vil du få glede av forberedelsen!