Oftere betyr ordet "solyanka" en varm første rett med utrolig rik smak, tilstedeværelsen av saltede eller syltet grønnsaker, en overflod av kjøttprodukter tilberedt på buljong. Men det er også en slik hodgepodge som refererer til andre retter og er en slags ragout av grønnsaker, de obligatoriske komponentene er saltede agurker og surkål, med tilsetning av fisk eller kjøttprodukter. La oss i dag vurdere noen alternativer for å forberede en saltvann, og du velger selv den mest egnede.
Oppskrift på saltwort med surkål
ingredienser:
- surkål - 1 kg;
- Kjøttprodukter - 200 g;
- kjøttbuljong - 1 vare;
- syltet agurk - 2 stk.
- pære - 2 tonn;
- hvetemel - 1 ss. skje;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- kapers - 1 ss. skjeen.
forberedelse
For å tilberede saltvorte-surkålen vaskes, legges i en gryte, legg til en matskjeolje, hell i kjøttbuljongen, dekk med lokket og stuing i 40 minutter. Separat sprer vi hakket løk, tilsett tomatpuré, eddik, hell sukker, salt, kast laurbærbladet, pepper og stek i ca 10 minutter. Skift deretter stekepannen i en kasserolle og, når kålen er klar, legg til oljen og koker den.
Kjøttprodukter skåret i små stykker, lette stek, legg til skivede agurk, kapers, hell i litt kjøttkraft, dekk med lokk og gryte i flere minutter. Legg det kokte kjøttet ut med garnityr, hell kjøttkraft, dryss med brødsmuler, varme i ca 10 minutter og fjern fra platen. Når du serverer på bordet, dekorerer vi hodgepodge med grønne kvistar, oliven eller cowberry.
Fiskesuppe med surkål
ingredienser:
- havfisk - 300 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- pære - 1 stk;
- pepper erter - 5 stk.
- surkål - 400 g;
- krem - 150 ml;
- frø av dill - 1 teskje;
- krydder;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Løk, poteter og gulrøtter rengjøres, kuttes i terninger og stekes separat i stekepanne i vegetabilsk olje. På en annen scovro, stew surkål, spred frø av dill og kaste litt sukker. Når stekegrønnsaker legger til litt salt. Sjøfisk tines, kuttes i stykker og spres jevnt på potetene. Salt, pepper, dryss med koriander. Øverste spredt surkål, så dekk alt med et lag med friterte løk og avslutt parabolen med en rødmør gulrot. Fyll alt dette med krem, deksel med lokket og smør hodgepodge over lav varme i 20 minutter.
Solyanka fra surkål med pølse
ingredienser:
- surkål - 500 g;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 tonn;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- pølser - 300 g;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Vi rydder løkene fra skallene og finskrittet. Gulrøtter renses, vaskes, tørkes og gni på en liten grille. I en dyppanne oppvarmer vi solsikkeoljen, legger ut grønnsakene og
Kvasshenuyu kål spredes på en colander, skyll under rennende vann og legg til stekepannen. Når kål varmer opp, legg til litt varmt vann, dekk det med et lokk og lett klapp. Etter 10 minutter legger du tomater til parabolen, hell i eddik og sukker, bland innholdet forsiktig og kok under lokket. Så snart all væsken har fordampet fra stekepannen, fjern parabolen fra brannen og spred den over platene.