Når det var en god høst av sopp, er det nødvendig å gjøre forberedelser for fremtidig bruk. Hvordan lage soppkaviar fra kokte sopp, les nedenfor.
Mushroom kaviar fra kokte sopp med hvitløk
ingredienser:
- honning agaric - 500 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 140 g;
- drikkevann - 90 ml;
- eddik 9% - 15 ml;
- Hvitløk - 3 stk.
- Ferskpresset sitronsaft - 15 ml;
- raffinert vegetabilsk olje.
forberedelse
Honning sopp blir rengjort, skiver og kokt i omtrent en time, og så gnier vi dem med en blender eller kjøttkvern. Vi smelter en liten løk og sender den i olje. Grind hvitløk. I soppmassen legger du løk, hvitløk, ferskpresset sitronsaft, salt, pepper, eddik. Om ønskelig kan du også sette de fargede greensene. Deretter kokes i ytterligere 10 minutter sammen, lagt ut på sterile krukker og forseglet.
Lekkert soppkaviar fra kokte sopp
ingredienser:
- kokte sopp - 2 kg;
- laurbærblad - 3 stykker;
- løk - 350 g;
- pepper sorte erter - 10 stk.
- gulrøtter - 350 g;
- eddik - 20 ml;
- Vegetabilsk raffinerte olje - 280 ml;
- salt.
forberedelse
Den beste måten å lage kaviar er egnet sopp hvit, boletus, bjørk, honning sopp eller sopp.
Så, først vasker vi sopp, kutte dem med små biter og kok i omtrent en kvart time i saltet vann. Deretter filtreres de med en glasspropp. Det er viktig at vannet er godt glass, og kaviaret kommer da ikke ut for væske. Vi vri soppene gjennom en kjøttkvern eller slip den med en blender. Skrellt løk fint flak, og gulrøtter tre på et rifler. Tilberedte grønnsaker stek i olje og legg til soppmassen. Kaviar er godt saltet, vi brenner resten av oljen, sett krydder. Den resulterende blanding stampes i omtrent en og en halv time. Og at det ikke holder seg til bunnen, må det ofte blandes. I den nesten klare kaviarhoppen eddik og rør også. Det resulterende kaviaret fordeles i henhold til de vaskede glassene og rulles opp.
Mushroom kaviar fra kokte hvite sopp
ingredienser:
- løk - 300 g;
- hvite sopp - 450 g;
- pepper;
- vegetabilsk olje;
- Hvitløk - 4 stk.
- eddik - 10 ml;
- salt.
forberedelse
Vaskede sopp skåret i skiver. Kok dem ca 20 minutter etter at vannet kokes. Deretter dreneres vannet, og soppene blir malt med en blender til uniform. Vi smelter en liten løk og stek den til den er rusten i olje. Bland ingrediensene, salt, pepper, legg knust hvitløk, tilsett eddik. Kok i 5 minutter, legg eggene på steriliserte krukker og rulle.
Mushroom kaviar fra kokte sopp med tomater
ingredienser:
- løk - 500 g;
- modne tomater - 500 g;
- sopp - 1 kg;
- salt;
- krydder;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Sopp er min, kutt i stykker, kok i ca 20 minutter. Drenne deretter vannet. Sopp er knust med kjøttkvern eller blender. De andre grønnsaker er ristet og smeltet i vegetabilsk olje. Med tomater, er det bedre å fjerne huden først, etter å ha helmet dem med kokende vann. Bland deretter soppmassen med ristede grønnsaker, stuing i ca. 20 minutter, fordel eggene i krukker og kork.
Mushroom kaviar fra kokte sopp i en multivark
ingredienser:
- kokte sopp - 2 kg;
- gulrøtter - 300 g;
- pepper erter - 5 stk.
- løk - 300 g;
- eddik 9% - 15 ml;
- raffinerte vegetabilske olje - 300 ml;
- salt - 30 g.
forberedelse
Løk og gulrøtter er hakket i kjøttkvern. Vi heller halvparten av oljen i en multi-cooked pot, legg grønnsaker i den og kok 20 minutter i "Bake" -modus. Tilberedt sopp er også vridd i kjøttkvern. Legg også soppmassen til multivarket. Hell deretter resten av oljen, sett salt, pepper, krydder. Alt er godt vymeshivaem og i "quenching" forlater vi i 2 timer. Til slutt helles i eddik. Vi legger ut den forberedte kaviaren på de forberedte krukkene og ruller dem opp.