Leveren tilhører slagtebiprodukter. Mange mennesker forakter seg for å spise en slik plan. Og helt forgjeves. Fra det kan du lage deilige retter. I tillegg er leveren også nyttig. Den inneholder vitaminer B, H, A i sammensetningen. Mineraler som natrium, kalsium, fosfor, jern, kobber, sink. Dette er hovedproduktet for folk som lider av anemi. Svinelever er rik på retinol, noe som forbedrer stoffskiftet og funksjonen av immunsystemet. Tilbake i oldtiden ble kokte lever anbefalt for folk som har synsproblemer å spise. Men for svinelever å gi deg fordeler og du kan nyte smaken av rettene fra den, må den være riktig valgt. Overflaten og fargen på leveren skal være jevn uten flekker eller tetninger. Tilstedeværelsen av slike kan snakke om alvorlige sykdommer i dyret. Et slikt organ kan ikke spises. Så nå vet du hvordan du velger riktig produkt, og vi vil fortelle deg deilige oppskrifter for forberedelsen. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan lage koteletter fra leveren.
Pork liver cutlets
ingredienser:
- svinelever - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- egg - 2 stk;
- svinekjøttfett - 100 g;
- mel - 100 g;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
For å lage koteletter fra leveren må du rengjøre den fra folien, skyll, tørk og kutt i små biter. For å gjøre det mer forsiktig, kan du suge leveren i melk i omtrent en halv time. Men for kotelet er det ikke nødvendig. Deretter skal leveren sammen med løk og bacon sendes gjennom en kjøttkvern eller hakkes inn i en blender. I den mottatte vekten kommer vi inn egg, salt og pepper. Bland og legg til mel sakte. Deig for konsistens ligner grunnlaget for pannekaker. I en stekepanne oppvarmer vi vegetabilsk oljebrønnen. Spred deigen med skjeen og stek kotelettene på begge sider til en skorpe er dannet. Koteletter fra leveren er klare, du kan servere dem med potetmos og friske grønnsaker.
Koteletter fra lever og ris
Fra leveren kan du også lage kjøttboller med ris - en analog kjøttboller.
ingredienser:
- svinelever - 1 kg;
- runde ris - 10 g;
- løk - 3 stk;
- vegetabilsk olje for steking;
- salt og sort pepper - å smake.
forberedelse
Ris kok opp til tilberedt, men det er viktig å ikke fordøye. Min lever, fjern filmen og la den gjennom kjøttkvernen. Løk finskåret og stek i vegetabilsk olje til gyldenbrun. Vi forbinder leveren, ris, løk, salt og pepper. Stek våre koteletter på en oppvarmet vegetabilsk olje fra to sider.
Oppskrift på frodige koteletter fra grislever
De fleste av koteletter fra leveren er flate og ser mer ut som pannekaker. I samme oppskrift vil vi fortelle deg hvordan du skal gjøre leverkoteletter fra griselever viser seg å være fantastiske.
ingredienser:
- svinelever - 500 g;
- løk - 2 stk;
- manga - 7 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- soda;
- brødkrummer;
- vegetabilsk olje for steking;
- salt, svart pepper.
forberedelse
Løk finhakket og stekt i olje til gullbrun. Min lever, kutt i stykker og tørk den. Vi slår det i en blender sammen med løk (du kan gjøre det i en kjøttkvern). Deretter går hvitløk gjennom pressen, og vi legger den til leverenmassen. Der legger vi brus til toppen av kniven, som slukes med eddik, semolina, salt og pepper. Alle godt blandet og la stå i ca 20 minutter. Dette er nødvendig for at mancha skal svulme. Da oppvarmer vi solsikkeolje i stekepanne, danner koteletter, smuldrer dem i brødsmuler og stek til en rødskare på begge sider. Frodige leverkoteletter er klare.