Caesar Saus

Caesar salat har lenge vunnet verdens popularitet. Det er foretrukket av mennesker over hele verden og som en daglig tallerken, og som en tallerken for et festlig bord. Lette og pikantiske Caesarsalat gjør det til en favorittsalat blant det rettferdige kjønn. Mange husmødre er ivrige etter å mestre kunsten å forberede Caesar salat hjemme. I denne forbindelse var det mange variasjoner av denne parabolen. Til dags dato er denne salaten tilberedt med kjøtt, sjømat, kylling og andre ingredienser, som ikke er i den klassiske oppskriften. I tillegg til de grunnleggende ingrediensene i salaten, eksperimenterer mange kulinariske eksperter også på Caesarsalatsaus. Den klassiske oppskriften på Caesar-saus er ganske komplisert under forberedelse, i forbindelse med hvilke mange variasjoner av denne sausen dukket opp, som ofte bare ligner på smak.

Hvordan lage en klassisk Caesar saus?

En viktig rolle i smaken av denne Caesar-sausen spilles av en Worcester-saus. Dette er en svært sjelden ingrediens, som er ganske problematisk å kjøpe selv i moderne supermarkeder. På grunn av dette er Worcestersky-saus i de fleste tilfeller erstattet med sennep.

For å lage Caesar-saus hjemme må du først lage en Worcester-saus. Nedenfor er en oppskrift på hvordan du skal forberede denne tankingen.

Worcester saus til Caesar saus

ingredienser:

• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 middels rot av ingefær;
• 3 ss tørr sennep;
• 1 ts av nellike knopper;
• bakken kardemomme og svart pepparkorn;
• 1/2 ts karri og rød pepper;
• 2 cm kanelpinner;
• 2 kopper eddik, en halv kopp sukker, vann og soyasaus;
• 50 gram tamarindmasse;
• 3 ss salt;
• 2 ansjoser.

forberedelse

1. Løk, hvitløk og ingefær skal kuttes i små stykker.
2. I tett gauze stoff bør pakkes løk, hvitløk, sennep, pepper, ingefær, kanel, kardemomme og nellik. Stoffet skal være bundet slik at det oppnås en pose.
3. I en stor gryte skal du helles i eddik, soyasaus, tilsett tamarindmasse og sukker, og legg en krydderpose på bunnen.
4. Hell pannen på en liten brann, kok opp og kok i 45 minutter.
5. Fint hakket ansjos, karri og salt skal helles med vann, bland godt og hell i en panne, og fjern det fra brannen.
6. Alt innholdet i pannen skal helles i en glassbeholder og legges på et kaldt sted i 2 uker.
7. Etter 2 uker kan posen kastes, og den resulterende sausen kan flaske. For å lagre Worcester saus til Caesar salat bør være i kjøleskapet, og før du bruker - rist godt.

Hvordan lage Caesar saus hjemme?

Den klassiske Caesar-sausen inneholder følgende ingredienser:

• 1 egg;
• 2 ss olivenolje;
• juice av 1 sitron;
• 1/2 ts Worcester saus.

forberedelse

Råegg skal senkes i kokende vann i 1 minutt, og deretter brytes det straks i en bolle. Til egget skal legges sitronsaft, olivenolje og bland godt. Til slutt må du legge til Worcestersky-sausen, rør igjen og fyll salaten.

På grunn av kompleksiteten og lengden på forberedelsen av Caesar-saus, tilbyr mange produsenter forskjellige dressinger til en salat med et tilsvarende navn. I dag, i hvert supermarked kan du kjøpe Caesar saus med ansjos, ost Caesar saus og til og med et sopp alternativ. Alle er selvfølgelig deilig. Men de som har prøvd salat med ekte Caesar saus, vil umiddelbart kunne identifisere en falsk.