De mest interessante oppskrifter for matlaging av kantareller vil vi diskutere i følgende materiale.
Oppskriften på å lage kantareller i rømme
Sopp og fløtesaus er den perfekte kombinasjonen, derfor bestemte vi oss for å starte en liste over oppskrifter fra den klassiske parabolen - kantareller i rømme. Du kan servere ferdige sopp med noen vegetabilske retter, pasta eller bake på samme måte som julienne.
ingredienser:
- smør - 55 g;
- olivenolje - 35 ml;
- tørr hvitvin - 65 ml;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- rømme - 115 g;
- en klype muskatnøtt;
- kantarelle - 490 g;
- klype tørket oregano.
forberedelse
Varm oljeblandingen i en panne. Når oljen er oppvarmet, legg det til halvparten av løk, krydret alt og la det stå i brann i 4-5 minutter. Legg de slanke kyllingklutene til de ristede løkene, og etter en halv minutters helling i vinen og la dem fordampe med ca 2/3. Skal kantarellene med et tørt serviett og del i halv eller kvart. Legg sopp i en stekepanne til løkene, krydret med urter, muskat og salt. Gi soppene brune, og overflødig væske fra under dem - fordamp. Deretter blander du innholdet av stekepannen med rømme, vent et øyeblikk og ta av prøven.
En lignende oppskrift på chantereller vil være det ideelle alternativet for det andre, hvis du legger til sopp til nybrygget pasta, bland med ris og andre frokostblandinger, eller legg på stekte eller kokte poteter .
Oppskriften på matlaging kantantereller stekt med poteter
En annen klassiker er kombinasjonen av stekte poteter og sopp. Under roasting blir potetene gjennomvåt med en rik aroma av skogs sopp, som et resultat, på bare 10-15 minutter får du en enkel og deilig sideskål til kjøttretter og salater.
ingredienser:
- poteter - 730 g;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- kantarelle - 340 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml.
forberedelse
Forbered en stek av hakkede kantareller og løk. Når soppene blir rosenkrem, legg hvitløkene med dem og send deretter potetknollene skåret i små terninger. Dekk oppvaskene med poteter med lokket og la alt stå på middels varme i 8-10 minutter til stykkene mykner. Fjern deretter dekselet, varme opp brannen og la alt stekes i ytterligere 5-7 minutter, til skorpen er dannet.
Under denne oppskriften kan også frosne kantellereller eller tørket sopp brukes. Sistnevnte før matlaging er godt gjennomvåt i varmt vann, og frosne sopp blir bare tint og tørket.
Kantareller, saltet til vinteren - oppskrift på matlaging hjemme
Par med en oppskrift på sjampinjongrøskanterelle til vinteren, oppskriften på syltet chantereller er lederen blant alle sjampinjespill. Årsaken til dette er åpenbart, i tillegg til at du får et velsmakende, men enkelt kaldt måltid, blir du også kvitt overflødigheten av soppavlingen, som må spises på kortest mulig tid.
ingredienser:
- kantareller - 540 g;
- eddik - 440 ml;
- vann 115 ml;
- sukker - 75 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- kvister av timian - 2 stk.
- pepper av pepper - 1 ts.
forberedelse
Sopp kokes raskt i kokende vann, deretter overføres til en tørr stekepanne, krydder med en klype salt og tillater overflødig fuktighet å fordampe. Hell innholdet av stekepannen med eddik, vann, sukker, tilsett krydder. Tomite soppene 5 minutter i marinade, overfør til sterile krukker, kok marinaden og hell over sopp, rull deretter opp krukkene.