Brisketten tilhører høyeste klasse kjøtt og er egnet til forberedelse av første kurs og frites. Dens smak er spesielt uttalt når du syr og røyker. La oss finne ut hvordan du lager en stekepanne i ovnen. Kjøttet er veldig saftig, duftende og tar ikke mye tid.
Kyllingbryst, bakt i ovnen
ingredienser:
- kyllingbryst - 1 stk.
- søt paprika - 1 ss. skje;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- muskatnøkkel;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder.
forberedelse
Kyllingbryst fuktet i saltlake med en mengde 2 ts salt for et glass kaldt vann og la i 2-3 timer. Denne gangen blander vi krydder med oljen og klemmer seg gjennom hvitløkspressen. Saltet bryst tett bundet med tvilling og smurt med en forberedt blanding av krydder. Ovnen for antenn og varm opp til 250 grader. Legg kyllingen på bakeplaten og bake i 15-20 minutter til den er klar.
Bacon i ovnen
ingredienser:
- lambriskett - 500 g;
- sitronsaft - å smake;
- friske greener;
- krydder;
- pære - 1 stk;
- ris;
- vann;
- margarin - 40 g.
forberedelse
Kjøttet er grundig vasket og presset fra vannet. Ta forsiktig av filmen med en skarp kniv og skille brystbenet og ribbenene fra hakk. Etter kutting må vi ha et langt lag med kjøtt. Deretter slår du lett av det og fuktet med sitronsaft. Deretter gni brisket med salt og pepper, spred på folie og strø på vilje med knuste friske urter for smak. Dekke forsiktig kjøttet med folie og skru kantene slik at saften ikke tømmes, men forblir inne.
Vi bake brystet i en forvarmet ovn til 200 grader. For å avgjøre parabolenes beredskap, ta forsiktig bakeplaten ut av ovnen, utfolg folien og i den tykkeste delen av stykket lager vi en tynn kniv. Hvis poenget har kommet inn lett, og en klar væske slippes ut, er kjøttet klart. Hvis saften har en rosa fargetone, så dekk brystet med folie og fortsett å bake.
For å danne en appetiserende skorpe, avslutt det øverste laget av folie, og brett opprettingen i ovnen i ytterligere 10 minutter. Før servering skal du legge det tilberedte kjøttet på en tallerken, dekorere med krydder og dekorere med sitronskiver. Det er alt, brisket, bakt i ovnen i folie, klar!
Rulle av bacon i ovnen
ingredienser:
- laurbærblad - 7 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- en blanding av krydder;
- krydder.
forberedelse
Kjøtt vasket, tørket og kuttet ikke helt til slutten. Deretter kutter vi lommene med kniven i hvert kjøttrom. Gulrøtter renses, gnides på et stort barnebarn. Krydder er blandet med salt, tilsett presset hvitløk. Vi gni forsiktig kjøttet med den oppnådde blandingen, og lommene og hakkene er pakket tett med revet gulrøtter.
Nå slår vi av kjøttet med et kast og trekker det med en stiv streng. Vi setter brisketten i en gryte, deksel med lokket og legg det i 6 timer i kjøleskapet. Når kjøttet blir savnet, legg det i en panne, fyll det med vann, salt det til smak, kast laurbærbladet og sett det på middels brann.
Så snart kjøttbuljongen kokes , reduserer vi flammen til et minimum og koker svinekjøttet under lokket 3-4 timer. Så kjøler vi kjøttet, tar det ut av buljongen, legger rullen på bakeplaten og bake svinekjøttet i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Deretter kjøler vi opp parabolen og legger den i kjøleskapet i flere timer. Klar koteletter er vakkert skiver og serveres på et bord med syltet grønnsaker og sennep.