Samsa er en tallerken med orientalsk mat. Noe eksternt det minner våre kaker, det er også en fylling i deigen. Bare deigen er frisk, flakete. Fyllingen består som regel av kjøtt, men noen ganger blir det laget med poteter eller med kjøtt blandet med poteter. Men det viktigste som skal være i fyllingen er mange løk. Det er han som legger juiciness. I henhold til reglene for samsa bake i en tandoor - en spesiell leirovn. Men i fravær av slike kan det tilberedes i en konvensjonell ovn. Vi vil fortelle deg hvordan du lager kokos med kylling.
Layered samsa med kylling
ingredienser:
For testen:
- mel - 4 glass;
- egg - 1 stk;
- vannet er varmt - 1 glass;
- smør - 100 g;
- saltklype.
Til fylling:
- Kyllingbenkylling - 2 stk.
- løk - 500 g;
- salt, zira, svart pepper - til smak.
forberedelse
Egget tilsettes i varmt vann, rør, tilsett salt, myk smør. Rør godt og begynn å sakte introdusere siktet mel. Knead deigen, det skulle vise seg å være ganske tett. Del det i 3 deler, dekk og la det gå i omtrent en halv time. I mellomtiden forbereder vi fyllingen. For dette fjerner vi kjøttet fra beinet. Klarfilé kan ikke tas, fyllingen blir tørr, så vi tar kjøtt fra bena med fettstykker. Løk er rengjort og finhakket, blandet med terninger. Tilsett salt, sort pepper og ziru - det gir sausen en unik aroma.
Nå kommer vi tilbake til testen: Vi tar en del, ruller den inn i et tynt lag og smør det lett med smeltet smør. La dette lag, oljen må tørke. Rull ut den andre delen, forsiktig overfør den til det første laget, og smør også med olje. På samme måte gjentar vi med tredje del. For øvrig, for å overføre et tynt lag deig og ikke å rive det, er det praktisk å bruke en rullestift: vi vind deigen på den, la oss rulle og overføre den, og der rulle vi allerede ut. Testsengene skal være omtrent like store i størrelse. Når oljen er kaldt, begynner vi å rulle en tett rulle. Deretter kutte den i stykker rundt 1,5 cm. I hvert stykke finner vi deigenes topp, vi strekker den litt og festes kuttet. Vi fjerner brikkene i kjøleskapet i ca 15 minutter. Ta nå min mini-roll, legg den med den bunndrette kanten ned og begynn å rulle den pent ut. Seretinka trykker ikke sterkt, flere rullekanter. Nå for hvert stykke legge ut fyllingen og vi skulpturer trekant. Spred på baksiden med søm ned. Bake i en oppvarmet ovn i ca 30-35 minutter. Hvis du vil ha en rødbrun, så i 15 minutter før slutten kan du smøre produktene med et egg. Du har en ekte usbekisk kylling samsa.
Samsa med kylling og ost
ingredienser:
For testen:
- margarin - 100 g;
- mel - 250 g;
- kaldt vann - 100 g;
- saltklype.
Til fylling:
- kyllinglår - 2 stk.
- hard ost - 200 g;
- løk - 300 g;
- salt, krydder - å smake.
forberedelse
I siktet mel, legg salt og revet margarin på et stort rist, rør, biter av margarin bør ikke holde seg sammen. Hell deretter i kaldt vann og knead deigen raskt. Her er ideen om at margarin ikke burde ha tid til å smelte, det er disse oljestykker som vil gi testen en lagring. Vi fjerner deigen i kjøleskapet i ca 30 minutter. Samtidig forbereder vi fyllingen: skjær kjøttet med fettet fra steinen, fjern huden, legg den hakkede løk og kutt i små kuber med ost. Bland alt og tilsett salt og krydder. Så tar vi ut deigen, ruller den inn i et kast, som vi deler i små stykker. Hvert stykke rulles inn i en tynn sirkel, i midten legger vi påfyllingen og vi lapper kantene og gir formen på en trekant. Hent produktene lagt på bakkebrettet med en søm ned og smør dem med en eggeplomme, pisket med en ss vann. Bake ved 200 grader i ca 30 minutter.
Hvordan lagrer du samsa med kylling og poteter?
ingredienser:
- klargjort pufffri batter - 1 pakke;
- Kyllingbenkylling - 2 stk.
- poteter - 300 g;
- løk - 300 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- sesamfrø;
- salt, krydder - å smake.
forberedelse
Forberedt puffdeig er pre-avfyrt og rullet inn i et tynt lag. Vi deler seg i stykker. Fylling: poteter rengjøres og kuttes i terninger, finhakkede løk, kut kjøttet fra bena og grind, tilsett salt, pepper, presset gjennom hvitløkspressen. Vi blander alt godt. I midten av hvert stykke deig sprer du ut fyllingen og river kantene. Vi legger sømmer på bakeplaten, smør med egg og dryss med sesamfrø. Bake i ovnen ved en temperatur på 200-220 grader i omtrent en halv time. Samsa med kylling og poteter er klar. Bon appetitt!