Curry er en langvarig og svært nyttig blanding av krydder basert på roten av gurkemeie, som stammer fra en av de indiske kulinariske tradisjonene. Også kalt mange retter fra forskjellige produkter, tilberedt med en blanding av karri. Denne sausen er tilberedt med en tørr blanding av karri krydder. For tiden er karri krydder utbredt, og retter med det er tilberedt overalt. Den pounded gurkemeierotten har en hyggelig krydret aroma og en mild, litt ubehagelig smak, så andre ingredienser blir lagt til dette krydderet. Curry kan være ganske skarp, og omvendt, ha en myk og delikat smak, men duften og nyanser forblir ganske karakteristiske, så lukten av karri er vanskelig å forveksle med noen annen saus.
Hvordan lage karri?
I India er matlaging karri saus en tradisjonell ting. Vanligvis forbereder indianer en tørr karri blanding umiddelbart før bruk fra ferske ingredienser, fra denne blandingen og tilbereder karrisausen hjemme. Tilnærming til oppskriften er ikke løst og helt kreativ - alle forbereder seg til sin smak, og følger bare de generelle prinsippene. Selvfølgelig, i forskjellige regioner, folk og stammer i India, er karrysausens sammensetning svært forskjellig. Den brukes til aromatisering og fargestoffer av ris, grønnsaker, kjøtt, fisk og andre produkter. I tillegg har karri utprøvde kurativ egenskaper - det øker immuniteten, forhindrer utseende av aterosklerotiske plakk på indre vegger av karene og utvikling av kreft.
Cooking curry
Hvordan lager du en karriesaus selv? For tilberedning av retter med karrisaus, bruk nødvendigvis en tørrkurryblanding, som du kan lage kylling, lam, fisk, ris, belgfrukter og andre produkter. Her er en omtrentlig liste over ingrediensene i tørrkurryblandingen: gurkemeie, koriander, rød pepper, sort pepper, paprika, kardemomme, spidskommen, fenegreek, ingefær, kryddernøtt, kanel, sennep, paprika, cayennepepper, azhgon, fennikel, hvitløk, muskatnøtt. Imponerende, ikke sant? Forholdene varierer. For de som ikke vil bry seg med selvforberedelsen av en blanding av karri, kan du råde deg til å kjøpe en ferdig tørr blanding på markedet eller i supermarkedet (vanligvis er det 2 alternativer tilgjengelig - akutt og mindre akutt).
Kerry Kylling
Veldig deilig blir kylling under karrisaus.
ingredienser:
- 1 kyllingbryst;
- 1 stor løk;
- 1 kopp naturlig melkkrem;
- 2 ss hvetemel i / s;
- 1-2 ss karri pulver;
- litt vegetabilsk olje.
forberedelse:
Først må du lagre hvetemelet i en tørr stekeovn på lav varme til lyset endrer seg i skyggen (ca. 2-4 minutter), omrør med en spatel. Vi skal peel løkene og kutte dem fint. Vi hogger kyllingfileten med små kuber, lett saltet og stek i en panne på vegetabilsk olje fra begge sider til en deilig gyldenbrun nyanse. Under steking av kyllingfilet i en egen stekepanne, løk løk i vegetabilsk olje til gylden nyanse på middels varme. Vi rører i glasset av krem, det passerte melet med en gaffel eller en visp. Komochki burde ikke være. Tilsett stekt løk, tørr blanding av karri og biff til en kremaktig melblanding i stekepanne med stekte kyllingestykker. Bland godt sammen og la oss smelte på lav varme til sausen tykner
Retter med karri - det er deilig
Ferdig kyllingfilé i karriesaus serveres godt med unge kokte poteter, med ris, med asparges, små bønner og andre belgfrukter. Pass på å dekorere parabolen med griser av grønt. Ikke mindre velsmakende med karri er retter fra andre typer kjøtt, fjærfe, fisk og mange frokostblandinger, belgfrukter og grønnsaker. En slik duftende, velsmakende og nyttig krydder som brukes, selvfølgelig innenfor rimelige grenser, kan skifte smaken av selv de mest kjedelige rettene til det bedre.